蒸秋刀魚

蒸秋刀魚，是一道家常菜，製作原料主要有秋刀魚、紅辣椒、胡椒粉、豆豉等。

基本介紹

• 中文名：蒸秋刀魚
• 原料：秋刀魚3條約600克；紅辣椒1/2個
• 做法：1.秋刀魚取出內臟後切段，
• 特性：豉香味濃，滑嫩清淡。

調料：食用油30克；醬油2小匙(6克)；料酒1大匙(30克)；胡椒粉1小匙(3克)；豆豉1大匙(30克)；精鹽1小匙(3克)；味素1/2小匙(1.5克)

2.蔥洗淨後切成蔥花；姜、蒜洗淨切末；辣椒洗淨切塊；豆豉洗淨；

3.鍋內放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香後淋在魚上；

4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味素蒸約6 分鐘至熟即可。

提示：如果不怕味道苦，不取出魚的內臟也可以。