蒜香鰱魚

蒜香鰱魚是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：蒜香鰱魚
• 分類：蒜香
• 主要食材：鰱魚，蔥，姜

用料

材料

鰱魚

蔥，姜

蒜

蒜頭

生抽

老抽

雞精

糖

水澱粉

料酒

豆瓣醬

做法

1. 魚，蔥，姜，蒜，洗乾淨，切碎。蒜頭用刀拍一下。

2. 熱鍋中放油，油熱了以後，把蔥姜蒜放入鍋中，小火炸出香味。

3. 把魚放入鍋中，倆面反覆煸至微焦

4. 放入鹽，料酒，生抽，老抽，料酒我多放了一點，加入一點水，水可以多放一點。因為魚要多煮一會才能入味。

5. 水開後，放入豆瓣醬。豆瓣醬我少放了一點，害怕吃辣

6. 大概煮半小時以後，把魚裝盤，留底湯。

7. 這道魚好吃的秘訣就是在最後一步，底湯留鍋底，加入水澱粉，糖，雞精，燒開後，關火

8. 把青蒜撒入盤中，把底湯倒入盤中。蒜香鰱魚就做好了