蒜香海鮮意面

基本介紹

• 中文名：蒜香海鮮意面
• 主要食材：意面，蝦
• 分類：蒜香，海鮮

用料

材料	用量
意面	2人份
蝦	按照個人喜好一人幾隻
小墨魚	4隻
蒜	一頭
新鮮羅勒	一大把
乾辣椒	4個

做法

1. 蝦去蝦線洗淨，墨魚洗淨切成圈，碗裡放清酒（或者其他任意料理酒），味霖少少許，鹽，胡椒，切碎的一瓣蒜，醃10分鐘以上。
2. 下水加鹽加油煮麵，煮到微微有些硬，撈出控水，可過涼水
3. 羅勒加橄欖油放入攪拌機打碎，不用攪成醬
4. 半頭蒜切片，鍋內放多點橄欖油，小火下蒜慢慢煎，煎到蒜焦香金黃，把蒜撈出
5. 放入之前醃好的蝦，煎至出油，再放入墨魚一起炒至墨魚翻起來，加入羅勒醬炒勻盛出
6. 洗鍋重新放橄欖油（多放），加入另外切片的半頭蒜及乾辣椒，小火慢煎至金黃，蒜和辣椒盛出來備用，在油里下入之前煮好的意面，加入鹽，胡椒，翻炒均勻，加入炒好的海鮮以及煎好的部分蒜片翻炒至入味（不用太久）。嘗味道，淡的話再加鹽就可。
7. 裝盤，用蒜片和辣椒或羅勒裝飾