蒜薹炒鮮魷

蒜薹炒鮮魷是一道美食，製作原料是小鮮魷、料酒、蒜薹。

基本介紹

• 中文名：蒜薹炒鮮魷
• 主要原料：蒜薹，小鮮魷
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：一般人群

材料

蒜薹1把，小鮮魷500克

配料

姜2片，料酒1大匙，玉米油2大匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙

做法

1. 蒜薹摘洗乾淨。（這的蒜薹比較老，有的必須撕去表面的薄皮）

2. 姜切片。

3. 鮮魷撕去表面的黑膜，去內臟，洗乾淨，切兩段。

4. 鍋放入水，薑片和料酒燒開，把鮮魷快速氽燙至微微捲起。

5. 鮮魷撈起後，馬上過涼水，以保持其脆度，然後擠乾水份備用。

6. 另熱油鍋，把蒜薹放入炒至斷生。

7. 倒入鮮魷炒勻。

8. 放鹽和糖調味即可。