蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。中醫理論認為，蟶肉味甘、鹹，性寒，具有補陰，清熱，除煩等功效，特別對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，活筋通乳等有一定治療作用。 基本介紹 中文名：蒜蓉冬粉蟶子王主要原料：蟶子王，冬粉，蒜瓣是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質，鈣主要食用功效：補虛，補陰輔料：精鹽 醬油 主料,輔料,製作步驟,小貼士, 主料蟶子王500克冬粉1小把（約80克）蒜瓣100克輔料醬油25克精鹽8克製作步驟1. 將冬粉用清水泡發後，剪成5－8cm左右的小段，瀝水備用；2. 將蟶子王放入淡鹽水中泡約1個小時，待其吐盡贓物後，用牙刷刷盡泥沙；3. 將蒜瓣去皮，壓成蒜泥備用；4. 蟶子王對剖後平放在盤子上，將剪好的冬粉斷團成小團挨個鋪在剖好的蟶子王上，撒上蒜泥；5. 蒸鍋置旺火上，水熱後放入蟶子王蒸約15分鐘出鍋；6. 將精鹽調入醬油中均勻地撒在蒸好的蟶子王表面，即可食用。小貼士1、新鮮的蟶子中含的泥沙較多，可以先將蟶子放入淡鹽水中浸泡一段時間，即可使其吐盡泥沙；2、蟶子王性涼，脾胃虛寒、腹瀉的應少食。
