蒜蒸白菜

蒜蒸白菜，是由白菜經過醃製之後蒸製而成，古有“冬日白菜美如筍”之說，白菜古代叫菘，蘊涵著白菜像松柏一樣凌冬不雕，四時長有，但冬天的大白菜具有更高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法，冬天要多食白菜。

基本介紹

• 中文名：蒜蒸白菜
• 分類：家常菜
• 口味：蒜香味
• 主要食材：白菜

簡介

做法：蒸

難度：初級入門

人數：2人份

準備時間：15分鐘

烹飪時間：5分鐘

材料

主料：白菜200克

調料：色拉油少許、食鹽2克、蒜20克、鮑魚汁適量

製作步驟

1、白菜洗淨，切成適合大小，放入篩盤中，加入鹽拌勻，醃製5分鐘

2、5分鐘後，白菜會變軟，用手稍微擠一擠白菜的水份

3、蒜瓣剁成蒜蓉，倒入白菜中拌勻

4、把拌了蒜蓉的白菜碼入盤中

5、入蒸鍋蒸3分鐘

6、取出趁熱倒入鮑魚汁拌勻，熱騰騰的，清新脆爽非常好吃

注意事項

1、加鹽醃製的時間不宜太長，白菜稍微變軟即可。

2、蒸的時候也不要入長，大火蒸3分鐘左右，時間太長，白菜變軟塌了就影響口感了，3分鐘火候剛剛好，白菜清脆爽口。

3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

營養信息

熱量：59.6大卡 胡蘿蔔素：300微克

鈉：168.78毫克

鉀：130.56毫克

鈣：100.84毫克

磷：89.6毫克

維生素C：64毫克

維生素A：41微克

鎂：26.56毫克

碳水化合物：10.82克

蛋白質：4.4克

膳食纖維：1.76克

鐵：1.62毫克

維生素E：1.62毫克

硒：1.6微克

煙酸：1.31毫克

鋅：0.98毫克

錳：0.3毫克

脂肪：0.22克

銅：0.14毫克

維生素B1：0.12毫克

維生素B2：0.11毫克

註：營養含量均為約量僅供參考！