基本介紹 中文名：蒜苗炒荸薺主要食材：荸薺，蒜苗工藝：翻炒輔料：油、鹽 做法步驟1.荸薺洗淨。頭一道刷去泥，再將頂部剜去，周邊刮淨，切片2.蒜苗分成蒜葉、蒜白兩部分，均切斜段3.鍋熱入油，油熱之後入蒜白翻炒片刻，待白色部分透明化4.入荸薺，同炒片刻，無須長，要的就是它的清香和生脆5.最後放入蒜葉部分，炒至斷生即可6.勾薄芡 放鹽 起鍋
