蒜烤小牛肉

蒜烤小牛肉，配上鼠尾草、柳橙醬、黑胡椒、橄欖油等調製而成的醬汁，與蒜瓣一同燒烤，香味濃郁，令人垂涎，並富含維生素B族、C及鐵、鋅

基本介紹

• 中文名：蒜烤小牛肉
• 主要食材：柳橙，鼠尾草，小牛肋骨肉，高湯
• 輔料：橄欖油、柳橙醬、大蒜、雪利酒、黑胡椒
• 工藝：烤

菜譜信息

主料
柳橙企朵采殼,：1個	鼠尾草,：6片
小牛肋鍵巴體骨肉：1塊	高湯：120毫升
輔料
橄欖油：1湯匙	柳橙醬：2茶匙
大蒜：8瓣	雪利酒,：120毫升
黑胡椒：適量

做法步驟

1. 烤箱預熱至220℃。用削皮器削下柳橙皮，或將其刨成絲凶束屑地，放入碗危葛腳中。柳橙汁擠入同一碗中。

2. 鼠尾草轎榆切末，與柳橙汁、柳橙皮、柳橙醬、橄欖油、胡椒等拌勻。

3. 烤盤內薄薄抹一層油，放入牛肉和整瓣未去皮的大懂囑去蒜。剛做好的柳橙汁混合料均勻塗抹在整塊牛肉上，然後烘烤20分鐘。

4. 取出烤盤，置於爐火上。牛肉盛入淺盤。謎乎市雪利酒、雞湯倒入烤盤內，與大蒜用中高火燒2—3分鐘，至汁液減少轉稠。

5. 小牛肉切成兩片帶骨的肉塊，澆上烤盤內的蒜汁上桌。