蒜泥毛豆是一道以毛豆、蒜、香醋、金瀾醬油為主要食材製作而成的菜品 基本介紹 中文名：蒜泥毛豆口味：微辣主料：豆類所需時間：十分鐘 菜餚簡介,食材明細,原料,配料,調料,製作步驟,營養成分, 菜餚簡介菜品口味：微辣主要工藝：拌主要食材：豆類所需時間：十分鐘製作難度：簡單食材明細原料新鮮帶殼毛豆配料蒜調料香醋 金瀾醬油 鹽 白糖 香麻油製作步驟1.挑選飽滿的帶殼毛豆，先沖洗乾淨表殼，再加適量的鹽水裡浸泡20分鐘左右，再反覆搓洗表殼，瀝乾水分，剪去豆莢兩頭。2.鍋里放入適量的清水，放入毛豆莢，再放入幾滴色拉油，再放入1勺鹽。3.一起中小火煮15分鐘左右，至豆莢熟即可，撈處瀝乾水晾涼備用，蒜4半搗成蒜泥，加入半勺鹽，少許白糖，香醋1勺，醬油半勺，香麻油1勺全部攪拌均勻。4.晾涼的毛豆莢放入乾淨的大碗裡，倒入拌好的調料，再次攪拌均勻，放入冰櫃冷藏1個小時即可。營養成分每100克毛豆所含營養素如下：熱量123.00千卡蛋白質13.10克脂肪5.00克碳水化合物10.50克膳食纖維4.00克維生素A22.00微克胡蘿蔔素130.00微克硫胺素0.15毫克核黃素0.07毫克·尼克酸1.40毫克維生素C27.00毫克維生素E2.44毫克鈣135.00毫克·磷188.00毫克鈉3.90毫克鎂70.00毫克鐵3.50毫克鋅1.73毫克硒2.48微克銅0.54毫克錳1.20毫克鉀478.00毫克
