基本介紹
- 中文名：蒜拌刺菜
- 主要食材：刺菜，蒜
- 分類：家常
- 口味：蒜味
簡介
刺兒菜，原名小薊草，每100克大刺菜嫩葉含蛋白質1.Sg，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纖維1.4克，胡蘿蔔素3.05毫克，維生素B20.32毫克，維生素C31毫克。
主料
- 刺兒菜(250克)
調料
- 大蒜(6瓣)
- 醋(適量)
- 花椒油(適量)
- 鹽(適量)
- 味素(適量)
廚具
- 煮鍋、炒鍋
製作過程
- 準備材料，圖上就是刺兒菜。
- 清洗乾淨。
- 煮鍋中加水煮開下入刺菜焯水。
- 焯好的刺兒菜撈出晾涼。
- 攥乾刺兒菜的水分，切段備用。
- 取一隻空碗，將大蒜搗碎，加入鹽、味素、白糖、醋調成碗汁。
- 炒鍋中加油小火爆香花椒粒撈出花椒粒。
- 將碗汁澆在刺兒菜上，將花椒油潑在蒜上攪拌均勻即可。
刺兒菜，原名小薊草，每100克大刺菜嫩葉含蛋白質1.Sg，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纖維1.4克，胡蘿蔔素3.05毫克，維生素B20.32毫克，維生素C31毫克。
