葡萄酒指南

一本葡萄酒入門書，由淺入深地帶領讀者進入葡萄酒的世界，先讓讀者擁有基本的知識了解，然後再到實際的套用，兼有有邏輯性、實用性和指導性特點，比較適合中國葡萄酒客群。

基本介紹

• 書名：葡萄酒指南
• 作者：富隆葡萄酒文化中心
• ISBN：9787501980581
• 類別：科普讀物
• 頁數：205頁
• 定價：￥48.00
• 出版時間：2011-6-1
• 裝幀：平裝
• 開本：16
• 版次：1
• 印次：1
• 字數：400000
• 紙張：銅版紙

書籍詳情

歷時10年時間，6次修訂，中國大陸首部葡萄酒原創書籍。最暢銷、最實用的葡萄酒工具書。

2009年度全球葡萄酒行業最具影響力首位華人代表--沈宇輝先生指導並親自參與撰寫。

購書可免費網上收看中國首個葡萄酒培訓DVD教程。

內容簡介

本書帶領讀者由淺入深地進入葡萄酒的大千世界，從為什麼選擇葡萄酒，到介紹葡萄酒的類型、葡萄的品種、釀造的過程、各國葡萄酒的產區特性和法定分級，先讓讀者擁有基本的知識了解，然後再到實際的套用：如何看懂酒標，如何挑選葡萄酒，如何打開儲存葡萄酒，葡萄酒配餐等。本書有邏輯性、實用性和指導性強，適合廣大對葡萄酒有興趣的讀者觀看，為讀者打開通往葡萄酒專業世界的大門。本書適用中國讀者的葡萄酒知識文化體系，目前已經是第六次修訂的版本。

作者簡介

本書由進口葡萄酒零售網路運營商富隆酒業傾力編著。創立於1996年的富隆酒業可謂中國葡萄酒文化傳播的先驅者之一，從2000年開始編撰葡萄酒知識讀物，率先出版發行《葡萄酒鑒》《葡萄酒鑑賞手冊》及專業性的權威季度刊物《富隆美酒生活》等。近年來，富隆酒業決定打造“富隆葡萄酒叢書”系列，由法國波爾多葡萄酒學院官方授權培訓機構——富隆葡萄酒文化中心編寫的一系列關於葡萄酒的書籍，致力打造最通俗易懂、最具實用性和專業性的叢書，把葡萄酒文化傳播給每一位中國讀者。

目錄

第一章 為什麼喝葡萄酒

葡萄酒與健康——10

葡萄酒的療效——11

葡萄酒與名人——13

第二章 認識葡萄酒

葡萄酒出產國的劃分——18

葡萄酒的酒精——18

葡萄酒的釀造條件——19

紅葡萄酒的釀造過程——20

白葡萄酒的釀造過程——22

起泡酒的釀造過程——24

酒精強化葡萄酒的釀造過程——26

乾邑的釀造過程——28

橡木桶和葡萄酒——30

第三章 葡萄酒家族

按顏色分類——36

按含糖量分類——36

按釀造工藝分類——38

各種葡萄酒的類型及特點——40

第四章 葡萄家族

釀製紅葡萄酒的葡萄品種——44

釀製白葡萄酒的葡萄品種——48

第五章 葡萄酒地圖

法國——54

義大利——78

德國——84

西班牙——88

葡萄牙——92

奧地利——98

匈牙利——100

澳大利亞——102

紐西蘭——106

美國——108

加拿大——112

智利——114

阿根廷——118

南非——120

第六章 挑選葡萄酒

按預算挑選葡萄酒——126

按口感喜好挑選葡萄酒——127

按用途場合選擇葡萄酒——128

按照產區或酒的名氣挑選葡萄酒——128

其它方法——129

第七章 看懂葡萄酒

美酒的名片：酒標——132

多姿多彩的各產區酒標——134

美酒的線條：酒瓶——144

第八章 保存葡萄酒

葡萄酒最喜歡的五種環境——148

葡萄酒儲存的兩大伴侶——149

第九章 葡萄酒的配件

葡萄酒杯的學問——152

飲用葡萄酒的配件——154

第十章 打開葡萄酒

冷暖適中：開酒的最佳溫度——158

開酒的最佳環境——159

何時開啟葡萄酒：適飲期——159

打開不同種類的葡萄酒——160

第十一章 品嘗葡萄酒

品酒的步驟——164

品酒的次序——166

第十二章 表達你的飲酒感受

葡萄酒的感觀評價常用術語——170

你就是酒評家——175

第十三章 葡萄酒配餐

配餐要訣——178

在餐廳如何正確選擇葡萄酒——179

餐廳里的侍酒禮儀——180

經典中國菜與葡萄酒的搭配——181

附錄

常見葡萄酒專業術語——184

葡萄品種英漢對譯——194

世界著名葡萄酒出產國年份表——196

法國葡萄酒評級——198

布根地的33個特等園——204