落葉歸根(菜名)

落葉歸根是一道美味可口的名菜。先把黑人參去皮切絲加牛旁半斤，蛋2粒，麵粉少許，太白粉。順序拌勻用中溫油炸2次備用。鍋熱倒入兩匙油加醬油，糖，味素，香油，胡椒粉加水少許用小火慢慢熬成黏狀倒人鍋中拌勻再加白麻用熱鍋爆香（不必放油）即可。

原料

A料：牛旁半斤，蛋2粒，麵粉少許，太白粉。 B料：醬油，糖，味素，香油，胡椒粉。 C料：白麻用熱鍋爆香（不必放油）。

製法

（1）先把黑人參去皮切絲加材料A順序拌勻用中溫油炸2次備用。

（2）鍋熱倒入兩匙油加材料B加水少許用小火慢慢熬成黏狀加作法1）倒人鍋中拌勻再加材料C即可。

註：糖多放一些與醬油要配合。