萵筍醃篤鮮1. 開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利2. 利尿通乳： 萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用 3. 強壯機體、防癌抗癌： 萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌 4. 寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。
基本介紹
- 中文名：萵筍醃篤鮮
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：燉
- 所用廚具：炒鍋
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燉
所需時間：一小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
1. 開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
2. 利尿通乳： 萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用
3. 強壯機體、防癌抗癌： 萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌
4. 寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。
食材明細
鹹肉 適量
萵筍 適量
豬排骨 適量
百葉 適量
蔥 適量
料酒 適量
姜 適量
做法
1.鹹肉切成小塊，在冷水中浸泡1小時，泡去多餘鹽分。排骨切成小塊。
2.萵筍切成滾刀塊。
3.百葉切細長條，打成百葉結。
4.排骨放入冷水鍋，燒開後撈出，沖洗乾淨血沫。
5.鍋中重新接涼水燒開，氽燙下鹹肉。
6.湯鍋接足量冷水，放入排骨，蔥和薑片，燒開後，撇乾淨浮沫。
7.加入鹹肉燒開，繼續把浮沫撇乾淨，倒入料酒，小火燉1小時。
8.加入萵筍和百葉，燉約10分鐘，萵筍煮熟即可。
9.鮮美無比的醃篤鮮就做得了。
