萄萄酒

葡萄酒是一種低酒精度的飲料，有豐富的營養物質。李時珍的《本草綱目》中指出：“葡萄酒……駐顏色，耐寒。”就是說葡萄酒有增進人體健康的作用。迄今為止人們查明葡萄酒中大約有250多種成分，其中主要成分都與人體的健康有著重要的聯繫。

基本介紹

• 中文名：萄萄酒
• 成分：250多種
• 水(H2O)：約占75％～90％
• 酒精(C2H5OH)：8.5度至15度

成分及含量

水(H2O)約占75%～90%，直接來自於葡萄本身。

酒精(C2H5OH)通常為8.5度至15度，主要是葡萄中的糖在酵母的作用下產生的。

糖主要來源於葡萄本身，不同種類的葡萄酒的含糖量有各自的規定。

單寧約為0.1～2.5g/1，主要來源於葡萄的果皮。

多酚類物質在紅葡萄酒中含量較高，其來源比較豐富，主要為葡萄、橡木桶及酵母菌。