萃肉是以麵粉、全麥粉、玉米粉、水為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：萃肉
- 分類：披薩
- 主要食材：麵粉：全麥粉：玉米粉，水
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
麵粉：全麥粉：玉米粉 | 3:1:1 |
水 | - |
黃油 | 10克 |
細砂糖 | 5克 |
乾酵母 | 1/3小勺 |
鹽 | 1/3小勺 |
馬蘇里拉芝士 | 200克 |
梅菜乾 | - |
肉末 | - |
番茄沙司 | 2大勺 |
做法
1. 把製作pizza麵餅的配料中除黃油之外的所有材料揉成團後，再將油加入，慢慢揉進去，揉到麵團將油吸收。把麵團蓋上保鮮膜，發酵至2倍大 |
2. 麵團發酵的時候，可以準備其他材料。把梅菜乾泡發並洗乾淨。馬蘇里拉芝士切成片 |
3. 炒鍋入油，燒熱後，下入梅乾菜，中小火炒制2分鐘，加入肉末，拌勻調味後即可 |
4. 把發酵後的麵團擠出空氣，在面板上用擀麵杖擀成一張比烤盤略大些的餅。烤盤底抹油，把餅放入烤盤中，並在盤裡轉動一下，讓餅底部完全沾到油。然後用手慢慢地均勻地推出一個邊來，包入乳酪絲並卷上 |
5. 餅底用叉子或者牙籤紮上小孔，避免在烤制過程中鼓起。蓋上保鮮膜入冰櫃冷藏1個小時 |
6. 冷藏好的麵餅取出，餅底均勻抹上沙司醬，再鋪上做好的梅菜肉醬，然後撒上馬蘇里拉芝士，最後餅皮邊緣刷一層玉米油或橄欖油 |
7. 烤箱預熱190度，中層20分鐘，烤制餅邊變色，芝士融化即可 |
