菱角紅棗花生湯

菱角紅棗花生湯是一道由花生等為材料做成的菜品，屬於菜湯。

基本介紹

• 中文名：菱角紅棗花生湯
• 主要食材：鮮菱角肉，花生
• 分類：湯
• 口味：鮮鹹
• 功效：有助消化、調脾胃、養生益壽

所需食材

鮮菱角肉300克、花生45克、紅棗12個。

製作方法

1、鮮菱角肉洗淨；花生洗淨，稍浸泡；紅棗浸泡、去核、洗淨。

2、一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸後改文火煲約1個半小時，調入適量的紅糖便可。

食用須知

菱角是廣州有名的泮塘五秀之一，果肉潔白清香，營養豐富。每100克鮮菱角肉含能量410.3千焦、蛋白質3.6克、脂肪0.5克、糖類24克、碳水化合物24克，還含維生素和鈣、磷、鐵等多種營養物質和多種胺基酸，被認為養生之果和秋冬進補的藥膳佳品。中醫認為鮮菱角有生津養胃、清熱除煩、益氣健脾之功，以它配伍益氣養血的花生和補脾胃、營養安神的紅棗烹製為甜湯，有助消化、調脾胃、養生益壽的作用，還對體虛的老人、脾胃虛寒和貧血的人們都有輔助治療作用。同時在冬燥日適當進服甜湯亦非常有益。