菠菜蒜蓉冬粉

菠菜蒜蓉冬粉是一道由鮮菠菜、冬粉、蝦米等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：菠菜蒜蓉冬粉
• 主要原料：菠菜，冬粉
• 配料：蝦米，雞蛋
• 調料：大蒜，香菜

材料

菠菜，冬粉，蝦米，雞蛋，大蒜，香菜

做法

1、海米提前2小時用溫水泡發；

2、冬粉用溫水泡發至無硬芯，然後在開水中焯一下，瀝乾水分晾涼備用；

3、雞蛋液攪勻，攤成雞蛋薄餅，涼透後，切成絲；

4、菠菜洗淨在開水中焯一下，過涼開水，擠乾，切段；

5、以上所有的原料混合，加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻；

6、起油鍋，油溫熱後，下入泡發好的海米炒出香味，盛出；

7、用鍋內底油小火炒香蒜蓉和紅椒；

7、趁熱澆到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌勻即可。