菜遠生魚球是一道美食，製作原料主要有生魚肉。
菜遠生魚球是一道美食，製作原料主要有生魚肉。製作原料生魚肉200克。菜遠300克。生薑1.5克、精鹽5克、味素2克、上湯65克、二湯65克、濕澱粉10克、芝麻油10克、胡椒粉0.5克、紹酒m克、烹調油750克（耗油65克...
菜遠生魚肉是一道美食。原料 生魚肉200克。菜遠300克。生薑1.5克、精鹽5克、味素2克、上湯65克、二湯65克、濕澱粉10克、芝麻油10克、胡椒粉0.5克、紹酒m克、烹調油750克（耗油65克）。製作方法 將生魚按魚球要求宰殺、剔魚片，用刀在魚肉一面刻井字細紋後，再改切成3厘米的正方形塊；裝缽內用精鹽拌勻...
菜遠生魚球是一道美食，製作原料主要有生魚肉。製作原料 生魚肉200克。菜遠300克。生薑1.5克、精鹽5克、味素2克、上湯65克、二湯65克、濕澱粉10克、芝麻油10克、胡椒粉0.5克、紹酒m克、烹調油750克（耗油65克）。製作過程 將生魚按魚球要求宰殺、剔魚片，用刀在魚肉一面刻井字細紋後，再改切成3厘米的正...
項目九 菜遠炒蝦球 項目十 碧綠魚卷 項目十一 生炒乳鴿松 理論知識拓展 模組二 油泡類菜餚製作 項目一 油泡鮮魷 項目二 油泡田雞 項目三 香滑生魚球 理論知識拓展 模組三 蒸類菜餚製作 項目一 豉油皇蒸鱖魚 項目二 冬菇蒸滑雞 項目三 碧綠蒸肉丸 項目四 麒麟生魚 理論知識拓展 模組四 炸類菜餚製作 項目一 ...
