基本介紹
食用指南



菜包籺屬於粵西地區的一種美食特色小吃,在廣東茂名比較常見。人們在春節和其他比較重要的節日都會做。春節期間做籺的時間一般是除夕前,一方面表示送舊迎新,另一個方面是籺可以用於“擺年”,意思是將籺放在家中跨越新舊兩年,以祈求生...
糯米籺式樣很多,有壽桃籺、薯包籺、水煮籺、簸箕籺、煮湯籺、菜包籺、粽籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌撻籺、灰水粽、艾籺、糯米糍、發籺等等。做籺要用新鮮籺葉。要提前一晚把糯米泡軟,做籺的當天一早把米送到碾米作坊。碾成粉後,還得篩出粗粉,用細膩粉才揉搓出好籺皮。煮粉注意粉量和火候,揉粉...
高州糯米籺式樣很多,有煮湯籺、菜包籺、壽桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌撻籺、灰水籺、艾籺、糯米糍、發籺等。各種籺都有不同的做法,不同的形狀、不同的吃法、不同的味道。而且不同的節氣會做不同的籺,冬至、春節、婚嫁等等多種場合都會做籺。幾乎每一種籺都有一個美妙的傳說故事。一般,每年在過年...
糯米籺,一種食品,就是用糯米或者糯米粉做的籺。內容簡介 包括有煮湯籺、菜包籺、薯包籺、壽桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌撻籺、灰水棕、艾籺、糯米糍、黃鱔棍、塊籺、舂糍粑等;糯香粘稠性與各式餡香融為一體,頰齒留香。茂名人逢年關總製作傳統小食,做籺,是其中一種。各家各戶,自年二十七開始張羅...
菜包籺屬於粵西地區的一種美食特色小吃,在廣東茂名比較常見。人們在春節和其他比較重要的節日都會做。春節期間做籺的時間一般是除夕前,一方面表示送舊迎新,另一個方面是籺可以用於“擺年”,意思是將籺放在家中跨越新舊兩年,以祈求生活美好。籺以糯米粉、粘米粉為原料進行製作,外面包著一片菜葉。主要有鹹、甜兩種...
初時,人們還只是用梗米(俗稱“粘米”)粉做,後來發現糯米粉黏性更強、造型更易,口感更佳,便專門用糯米粉做籺,年復一年,漸成風俗。食品類型 湛江、茂名糯米籺式樣很多,有煮湯籺、菜包籺、壽桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌撻籺、灰水粽、艾籺、糯米糍、發籺等。各種籺都有不同的做法,不同的形狀、...
初時,人們還只是用梗米(俗稱“粘米”)粉做,後來發現糯米粉黏性更強、造型更易,口感更佳,便專門用糯米粉做籺,年復一年,漸成風俗。高州糯米籺式樣很多,有煮湯籺、菜包籺、壽桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌撻籺、灰水籺、艾籺、糯米糍、發籺等。各種籺都有不同的做法,不同的形狀、不同的吃法、不...
茂名農村有過年要做籺來吃的習俗。茂名的籺是將糯米搗成粉,並配以蔬菜、肉等簡單的餡料,做成了有一定形狀和一定味道的食物。其糯米籺式樣很多,有煮湯籺、菜包籺、壽桃籺、糖板籺、灰水籺等。一般來說,煮湯籺農曆十二月二十八就做了,但糖板籺、灰水籺等要到除夕當天才做。特產美食 風景名勝 轄區內主要旅遊...
按茂名各地的舊俗,每家每戶不能殺生,餓了就吃年籺充飢,到了大年初二才開始宰雞殺鴨,大快朵頤。茂名年籺是一種傳統的以糯米做成的小吃,有田艾籺、壽桃籺、菜包籺、糖心糍等各種製法,年籺餡分甜、鹹兩類,甜的往往以糖、艾葉末、椰絲、木瓜絲為料,鹹的則多以蝦仁、花生、綠豆等為主。
