菜乾紅燒肉

菜乾紅燒肉是一道以五花肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:菜乾紅燒肉
  • 主料:五花肉、菜乾
主料
五花肉500克 菜乾1扎
調料
鹽3克 醬油2湯匙
南乳1塊 料酒2湯匙
做法步驟
1菜乾提前用溫水浸泡軟
2五花肉洗淨切小塊,蒜瓣去皮拍扁、生薑去皮拍扁
3熱鍋,倒入少量油,下蒜瓣爆香
4倒入五花肉煸炒 片刻
5放入生薑繼續翻炒至肉質發白
6放入南乳、用鍋鏟壓碎
7倒入醬油、料酒
8調入白糖翻炒均勻
9加上沒過食材表面的清水,大火煮開
10遮上鍋蓋、燜煮20分鐘
11 菜乾洗淨、撈起擠乾水分,切小段
12放入鍋中,翻炒均勻
13再遮上蓋子
14繼續燜煮20分鐘
15煮至食材水分收乾
16調入少許鹽、雞粉翻炒均勻即可鏟起

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