菊子苔

菊子苔，是一種山上的自生草木植物，在清明前後，菊子苔就開始在山上抬頭了，凡是當年經過燒過的山，經一段時間的調養生息後，就會有這種植物問世。菊子苔生長從清明前後出土，可以在40多天內看到其身影，過後，菊子苔就變成蕨類植物。因其成長以天然的山上草木灰燼為養料，無需人為施肥治蟲，是一種綠色植物。

基本介紹

• 中文學名：菊子苔
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：單子葉植物綱
• 科：厥科
• 屬：厥屬
• 種：菊子苔

來勢洶湧

很早就有人使用這種植物，從2004年，有少數人專門上山採摘。菊子苔的市場迅速發生了變化。從山民的食用，到附近居民的菜餚，到食堂里的高檔一伙食，甚至有些父母專門準備一些乾的菊子苔讓其子女帶到上海北京食用。不僅如此，在一些街鎮上，有專門收購新鮮的菊子苔，按斤計算。安徽巢湖槐林鎮龍王山每年都優質多產。由於食品安全事故頻發，導致人們對綠色食品的追求越來越強烈。在這種趨勢的引導下，越來越多的人上山找菊子苔，或賣或食用，成為山邊僅次於採茶的第二要務。

食用

菊子苔，滑嫩爽口，清香無比，含有人體必需的蛋白質，碳水化合物，維生素，礦物質等營養成分。可涼拌，紅燒等吃法。紅燒時，先用開水燙好（燙好後的顏色一般為綠色），然後拿到陽光下曬（曬後的顏色一般為黑色），然後可以儲藏。儲藏時注意防濕上霉。食用時，先用溫水泡開，苔尖的花兒可食可不食，切成段子，用鮮肉炒入味，有嚼勁。