莧菜粑粑烙制時，麵皮全部烙熟即可，也可以放油來煎。隨個人喜好選擇用油煎制方式。
基本介紹
- 中文名：莧菜粑粑
- 所需時間：廿分鐘
- 主要工藝：煎
- 製作難度：普通
簡介,食材明細,製作方法,
簡介
名稱：莧菜粑粑 製作難度：普通
所需時間：廿分鐘
主要工藝：煎
主要食材：米麵類
食材明細
紅莧菜、麵粉、水、油
製作方法
1、紅莧菜一大把。
2、還放了一些九層塔，就是我手上拿的那個，很香。
3、麵粉加水調成稀糊裝。
4、醒半個小時以後（醒過的面比較有勁道）。
5、紅莧菜洗淨瀝乾稍微切碎。
6、鍋里放油大火燒熱，可以放多點油。
7、倒入莧菜翻炒，放入鹽雞精調味，炒熟即可。
8、裝入大大碗中待用。
9、開始烙皮:準備一碗水，鍋里不用放油，保持小中火。
10、先扯一小塊麵團（每次扯麵團之前用水濕一下手，這樣面就不會粘在手上），放入鍋中用手慢慢捻開麵團。
11、捻薄後，放入適量的莧菜在上面。
12、後，放入適量的莧菜在上面。
13、再扯一塊麵團，鋪在莧菜上。
14、以同樣的方法捻開麵團，使麵皮蓋住莧菜(如果麵團不夠包住莧菜可以再扯一些補上)。
15、以同樣的方法捻開麵團，使麵皮蓋住莧菜(如果麵團不夠包住莧菜可以再扯一些補上)。
16、鋪好後下面的那層皮也差不多定型了，就可以翻面了。
17、蓋上蓋子悶一會。
18、2面的麵皮全部烙熟即可，也可以放油來煎他。隨自己喜歡吧。
