荸薺西米羹的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，荸薺西米羹是中國菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,荸薺西米羹以荸薺 為主要材料,烹飪以煮菜為主。 基本介紹 中文名：荸薺西米羹主要食材：西谷米分類：湘菜口味：軟糯適口輔料：荸薺等 基本信息,製作材料,特色,做法,食物相剋, 基本信息菜系及功效：湘菜 麻疹食譜 咽炎食譜 口味：甜味 工藝：煮荸薺西米羹製作材料主料：西谷米150克,荸薺150克,豌豆100克輔料：枸杞子15克調料：冰糖250克特色色彩美觀，脆糯香甜，味美可口。做法1.將荸薺拍爛成米狀；西米淘洗乾淨後，用清水浸泡2小時左右；將豌豆莢剝去殼，下入開水鍋氽過，撈入冷水內過涼待用。2.食用時，將一淨鍋放入700克清水，下入冰糖燒開溶化後，過羅篩，倒入糖水，下入西米煮熟，再下入荸薺米、豌豆、枸杞燒開，撇去泡沫，裝入湯盅內或用10個小碗裝，每人一份即成。食物相剋枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。荸薺西米羹的製作材料：
荸薺西米羹