基本介紹
- 中文名：荷葉香魚
- 主要原料：魚
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大眾
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輔料
蔥、姜 味素 香油 蚝油 荷葉50克 紅辣椒20克
調料
大蔥15克 姜5克 芡粉10克 蚝油1克 味素1克 香油2克 各適量
做法
1. 蔥、姜和辣椒切絲備用。
2. 荷葉共切8*3厘米的長片，平鋪盤裡，上置香魚，然後用大火蒸4分鐘後取出。
3. 蔥、姜、辣椒和蚝油1克、味素1克、香油2克、高湯少許以生粉水勾芡攪拌淋在荷葉香魚上即可。
營養價值
平魚：平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。平魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
食物相剋
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
健康功效
貧血調理，延緩衰老調理
營養成分
熱量 908.19 千卡
維生素B6 0.02 毫克
蛋白質 112.13 克
脂肪 45.95 克
泛酸 0.06 毫克
碳水化合物 12.12 克
葉酸 8.4 微克
膳食纖維 1.05 克
膽固醇 462 毫克
維生素A 193.3 微克
維生素K 1.05 微克
胡蘿蔔素 295.5 微克
硫胺素 0.25 毫克
核黃素 0.44 毫克
尼克酸 12.9 毫克
維生素C 31.55 毫克
維生素E 9.06 毫克
鈣 293.68 毫克
磷 958.57 毫克
鉀 2050.39 毫克
鈉 459.94 毫克
鎂 243.78 毫克
鐵 7.47 毫克
鋅 4.96 毫克
硒 163.82 微克
銅 0.89 毫克
錳 0.69 毫克
