荷葉蓮子粥是一道極其清淡且具有食療作用的食品。適合中老年人食用。
基本介紹
- 中文名：荷葉蓮子粥
- 主要原料：荷葉，蓮子，枸杞，冰糖
- 主要食用功效：降血壓，清熱解暑
- 適宜人群：中老年人
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烹製方法
1.蓮子用水浸泡2小時.
2.糯米洗淨用水浸泡2小時.
4.把荷葉撈出.
6.關火15分鐘,再開小火,煮10分鐘.
7.把枸杞洗淨,放入,煮一下即可.
注意;水要一次加足!
特點：荷葉清香，祛暑清熱。
天天提示：蓮子不宜放太早，否則會煮爛，影響口感。
食材介紹
荷葉
6～9月夏秋二季採收，曬至七、八成乾，除去葉柄，對摺成半圓形或扇形，曬乾，置通風乾燥處，防蛀。夏季，亦用葉或初生嫩葉(荷錢)。荷葉食物相剋：荷葉畏桐油、茯苓、白銀。 荷葉葉多折成半圓形或扇形，展開後呈類圓形，直徑20至50厘米， 全緣或稍波狀。上表面深綠色或黃綠較粗糙；下表面淡灰棕色，較光滑，有粗脈21至22條，處中心向四周射出，中心有突起的葉西峽錢基。質脆，易破碎。微有清香氣，味微苦。 以葉大、整潔、色綠者為佳。
荷葉含有蓮鹼（Roemerine）、原荷葉鹼（Pronuciferine）和荷葉鹼（Nuciferine）等多種生物鹼及維生素C、多糖。有清熱解毒、涼血、止血的作用。
蓮子
蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱蓮實、蓮米、蓮肉。蓮，又稱荷芙蓉、水芝。我國大部分地區均有出產，而以江西廣昌福建建寧產者最佳。1985年中國科學院武漢植物研究所對四大蓮子進行營養成分進行了對比測試，湘潭的寸一蓮”。秋、冬季果實成熟時，割取蓮房（蓮蓬），取出果實；或取墜入三蓮在胺基酸、蛋白質等17項主要指標全部優於其它蓮子，被譽為“中國第水中，沉於泥內的果實，除去果殼，鮮用或曬乾用，或剝去蓮子的外皮和心（青色的胚芽）用，特稱為蓮肉。
蓮子具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣的功效。
營養
荷葉清熱解暑，有降血壓的作用，同時還是減肥的良藥。蓮子補脾止瀉，益腎澀精，養心安神，用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰酸最有效。
