荷葉綠豆薏仁粥是綠豆薏仁都是耗時很長的，需提前熬煮，至軟糯時，配以荷葉為鍋蓋，粥熬好了，取走荷葉，這粥便借了荷香。
基本介紹
- 中文名：荷葉綠豆薏仁粥
- 主要原料：荷葉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少適宜
簡介：
世間之物可借的如此渾然天成的，只荷葉一種。
鼻息與口舌之間，縈繞淡淡荷香。
這味借的，便叫一個‘妙’字。
原料：
鮮荷葉一張、綠豆一把、薏仁一把、香米兩把。
做法：
1、荷葉洗淨入涼水浸泡半小時或入開水焯燙1分鐘備用；
2、綠豆薏仁加香米洗淨入紫砂煲加水高檔褒開，轉低檔褒兩小時至軟爛；
3、荷葉剪下一周，把中間圓形當作鍋蓋，剪下的外圍放入鍋內與粥一起煮半小時；
4、撈出荷葉不要。粥即成荷香粥。
Tips：
1、荷葉的選用很重要，太嫩則無味，太老則苦澀。
2、鮮荷葉不好清洗，最好洗淨浸泡半小時，過乾脆入熱水焯燙一下。
3、煮粥把荷葉做鍋蓋，可巧借荷葉香氣。
4、荷葉粥可冷藏後食用。口味更佳。
5、愛甜者可在熬好之際加入冰糖適量攪勻。
6、體寒瘦弱者禁食此粥。
功效：
綠豆可以清熱解毒，薏米利水消腫，去濕，健脾，而荷葉則有著降血壓和血脂的功效。此粥熬至，去火潤燥。
