荷花盪土雞蛋來自於自然，不僅無任何污染，而且還具備了普通所無法比擬的優點，蛋黃自然紅而大，蛋清稠厚，蛋白質、胺基酸、卵黃素以及維生素A、D、E、K、B族和鐵、鈣、碘等均高於普通雞蛋，尤其是膽固醇低於普通雞蛋20%—40% 。熟食或烹調，蛋味純香、無腥味、營養豐富、易消化吸收，是嬰幼兒、青少年、孕婦及老人朋友的最佳營養食品。
基本介紹
- 中文名：荷花盪土雞蛋
- 來自：自然
- 優點：無任何污染
- 特點：蛋味純香、無腥味
簡介,荷花盪土雞蛋定義,土雞蛋的保鮮方法,
簡介
宣傳金湖 致富農民
禮輕情義重 健康綠色食品--土雞蛋
荷花盪位於風景秀麗的高郵湖畔閔橋古鎮，是國家農業生態風景區。當地的農戶零養散放的土雞採食田間地頭螞蚱、小蟲、草籽、青草、菜葉、小魚蝦、田螺及稻穀、雜糧，飲天然河水、露水而產出的一種純天然綠色食品---土雞蛋又稱“草雞蛋”。
荷花盪土雞蛋定義
荷花盪土雞蛋是指：農戶家散養雞，所下的土雞蛋，，完全區別於“洋雞土養” 方式下的所謂土雞蛋。
農戶散養雞的定義：每戶不超過15隻，每隻雞每月下蛋不超過20個，沒有對雞子用過藥抗病。平時雞子完全吃自然食物，輔以少量農家自產的秕谷高粱投餵。雞子品種完全都是本土抗病能力強產蛋能力一般的老母雞，且都是餵養1年後才開始下蛋。
土雞蛋的保鮮方法
1，所有雞蛋存放的時候都要小頭向下。
蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸 作用就會變差，減少其新鮮度。
2，如果所購雞蛋1星期內可以吃完，則直接用蛋托放到通風背光的地方就可以了，不用放在電冰櫃內（夏季除外）
3，如果所購比較多冰櫃存放不下，則可以將雞蛋放置於通風背光的地方，然後在存放雞蛋的盒子內放入一些黃豆或其他穀物降低雞蛋的呼吸作用。
4，對於需要放在冰櫃的雞蛋保存前時候可用乾布對較髒的雞蛋進行擦拭清理，注意千萬不要用水洗需要保存的雞蛋。雞蛋保存前不可水洗。用水洗過的雞蛋不宜保存，因為雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。若需放入冰櫃保存，注意不要直接暴露在冰櫃里，因為蛋殼表面攜帶了許多污染物，容易污染冰櫃里其他食物。
5，廚房雞蛋保存注意：鮮蛋忌與生薑、洋蔥同放。因為生薑和洋蔥有強烈氣味，易透進蛋殼上的小氣孔，使鮮蛋變質。
6，其他保存方法：
a，可將鮮蛋放在小缸內，家飽和石灰水，石灰水高出單面10~10厘米，這樣可以將鮮蛋保存8個月。
b，熱燙貯藏法。把鮮蛋洗淨，用60 ℃左右的熱水浸燙10分鐘，使蛋清最外層受熱凝固，形成一層保護膜，防止 細菌的侵入，可保鮮數月不壞。
c，在壇或罐的底部撒一層食鹽，擺一層蛋，之間注意隔開，接著再撒一層鹽把雞蛋蓋住，然後再擺一層蛋，撒一層鹽，如此直到裝滿為止，最後一層仍用食鹽蓋嚴，這樣保存的雞蛋，不鹹不乾，可儲存半年。
