荷包蒸肉餅

荷包蒸肉餅是一道美食,主料為豬瘦肉300克。

基本介紹

  • 中文名:荷包蒸肉餅
  • 主要食材:豬肉類
  • 口味:清淡
  • 主要工藝:蒸
製作材料,製作方法,小貼士,

製作材料

配料:
雞蛋3個,干貝少許,高湯2湯勺,蔥白少許,姜少許
調料:
食鹽1茶勺,料酒半湯勺

製作方法

1.瘦肉洗淨,剁成較細的肉末
2.加入蔥白末、薑末,和泡發好的干貝。(干貝撕成絲)
3.剁至干貝肉末完全融合。
4.剁好的肉糜放入較深的碗中,加入食鹽、料酒,和少許乾澱粉攪拌均勻。
5.再分次加入2湯勺的高湯,順同一方向攪拌均勻至上勁。
6.分成所需要的份數。
7.取一份放入碗中。
8.打入一個雞蛋。
9.從碗的邊緣輕輕加入適量清水,然後蓋上保鮮膜。
10.入開水鍋大火蒸5分鐘左右,改小火燉半個小時即可。
11.如果有這種帶蓋的瓦罐,就用瓦罐蒸,會更好。我怕有的親們沒有,所以直接用碗示範了。

小貼士

詩心片語:
1:如果可以接受的話,五花肉也可以蒸的。也可以在肉末里加蓮藕一起蒸。
2:干貝沒有可不放,直接蒸雞蛋肉餅。
3:家中有瓦罐的話用瓦罐蒸,會更香。瓦罐可以一次多買幾個,蒸的時候一人一份。

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