荔枝肉片

食譜營養

荔枝肉片

豬肉（肥瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

基本介紹

• 中文名：荔枝肉片
• 主要食材：豬肉（肥瘦）
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

荔枝肉片

荔枝肉片

工藝：溜 口味：酸

甜味

荔枝肉片

主料：豬肉(肥瘦)(150克)

輔料：黃瓜(100克)

調料：姜(5克) 大蔥(15克) 大蒜(15克) 白砂糖(8克) 醋(8克) 醬油(15克) 料酒(10克) 鹽(10克) 味素(5克) 澱粉(玉米)(4克) 花生油(15克)

類別：四川菜 單身食譜 青少年食譜

製作工藝

1. 將濕澱粉、鹽調勻，將肉片沾勻澱粉；

2. 將蔥洗淨，斜切片；

3. 姜去皮切片，蒜去皮洗淨，切片；

4. 將白糖、醋、醬油、料酒、精鹽、味素、濕澱粉調成汁；

5. 將炒鍋內油燒熱，將肉片下鍋炒散，放黃瓜、蔥、姜、蒜一同炒，烹入調

好的汁，炒熟即可。

荔枝肉片

食譜相剋

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。

黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。

所含營養素

·熱量 (839.03千卡) ·蛋白質 (24.69克) ·脂肪 (70.84克) ·碳水化合物 (26.75克) ·膳食纖維 (1.03克) ·維生素A (45.65微克) ·胡蘿蔔素 (112.00微克) ·硫胺素 (0.38毫克) ·核黃素 (0.31毫克) ·尼克酸 (6.08毫克) ·維生素C (12.80毫克) ·維生素E (7.53毫克) ·鈣 (68.53毫克) ·磷 (333.87毫克) ·鈉 (5349.83毫克) ·鎂 (72.97毫克) ·鐵 (5.84毫克) ·鋅 (3.87毫克) ·硒 (19.51微克) ·銅 (0.25毫克) ·錳 (0.88毫克) ·鉀 (570.75毫克) ·維生素B6 (0.24毫克) ·泛酸 (0.16毫克) ·葉酸 (26.70微克) ·維生素K (1.05微克) ·膽固醇 (120.00毫克)