草菇VH3

草菇VH3是由上海市農業科學院食用菌研究所選育的耐低溫高產食用菌品種，2004年通過上海市品種認定。該品種出菇溫度比出發菌株V23低2℃，在28℃低溫條件下生物學效率較常規品種提高120%，具有菇型好、產量高等特性。通過單孢雜交技術與其他菌株雜交後，其雜交菌株在低溫環境下生物轉化率顯著提升。

該菌株菌絲體適宜生長溫度25-32℃，子實體發育最適溫度28℃，菌蓋呈灰色至灰黑色，菌肉白色鬆軟。研究證實其單孢後代存在顯著遺傳變異，遺傳相似係數最低僅0.50，為後續品種改良提供了豐富的遺傳材料。在栽培套用中，杏鮑菇菌渣替代傳統棉籽殼作為栽培基質時可保持高產特性。

基本介紹

• 選育時間：2004年 
• 菌蓋顏色：灰色至灰黑色 
• 子實體大小：2~5厘米 
• 生物效率：43.7%（棉籽殼基質） 
• 適應溫度：26-32℃ 
• 遺傳特性：遺傳相似係數0.50

選育背景

草菇VH3是上海市農業科學院食用菌研究所採用低溫應答基因篩選和原生質體複合誘變技術選育而成。2014年被國家食用菌產業技術創新戰略聯盟列為重點推廣的低溫型新品種，填補了當時草菇低溫栽培領域的技術空白。其選育過程涉及14個單孢菌株的遺傳多樣性分析，證實該菌株具有豐富的雜交育種潛力。

形態特徵

子實體單生或聚生，卵形至蛋形外觀，菌蓋成熟後展開呈鐘形。菌褶離生狀態時呈白色至粉紅色過渡，菌柄圓柱形結構，長度3-8厘米，直徑0.8-1.5厘米。與其他草菇品種相比，VH3菌蓋中部顏色更深，形成特徵性的灰黑色斑紋。

生理特性

該菌株突破傳統草菇28℃以上出菇的溫度限制，能夠在26℃環境下正常形成子實體。2020年試驗數據顯示，在28℃培養條件下，其生物學效率達到43.7%，較常規菌株V23提升120%。菌絲生長速度日均可達3.8毫米，比普通菌株快15%。

遺傳變異特性

RAPD分子標記分析顯示，VH3菌株與其單孢後代間的遺傳相似係數波動範圍為0.50-0.96，表現出顯著的多態性。氣生型與匍匐型菌落形態的分離比例達到3:11，菌絲生長速度差異幅度超過25%。這種遺傳多樣性使其成為雜交育種的優勢親本，已成功培育出VV093等改良菌株。

栽培技術

採用杏鮑菇菌渣混合基質栽培時，以95%菌渣與5%麩皮配比可使經濟效益優於純棉籽殼培養方式。配套培養料添加劑技術（已申請專利）有效縮短原基形成時間1.2天。在江浙地區推廣的層架式栽培模式，每平方米產量穩定在8.5-9.3公斤。

推廣套用

截至2020年，該菌株及配套技術已在長三角地區累計推廣32.5萬平方米，創造產值2021.8萬元。作為雜交親本參與的VV093菌株，在28℃環境下的生物轉化率較出發菌株提高120%。其耐低溫特性使草菇栽培區域向北擴展3個緯度。