草菇絲瓜蛋湯是主要由草菇、絲瓜等原料做的一道菜。
基本介紹
- 中文名：草菇絲瓜蛋湯
- 用料：草菇 六七個、絲瓜 一根
- 口味：香甜
- 分類：菜
用料,做法,
用料
草菇 六七個、絲瓜 一根、雞蛋 一個、鹽、麻油
做法
1.草菇洗淨（輕輕洗去外面的泥，有的地方要用手剝一下），切成薄片
2.絲瓜去皮（輕輕地去外面一層薄皮就可以，儘量不要弄到肉里）洗淨，去兩頭，切滾刀塊，浸入淡鹽水中
3.雞蛋剝開入碗內，打散待用
4.鍋上火加熱，倒入適量油（不需太多）
5.入絲瓜塊、草菇片翻炒片刻（主要煸炒均勻）
6.加水沒過絲瓜和草菇，也可以再略多一些，燒開
7.中小火煮三五分鐘，開大火，倒入雞蛋（慢慢地倒，邊倒邊可以用筷子把蛋液推開）
8.加適量鹽，淋麻油即成
