草莓醪

草莓醪是一道釀造類美食，糯米和草莓釀造的汁成為米酒，剩下的成為草莓醪，草莓醪酸甜可口，醇香四溢。主要原料：糯米、草莓、酒麴。

基本介紹

• 中文名：草莓醪
• 主要原料：糯米，草莓
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

菜 名

草莓醪

操　作

1、糯米洗淨，用清水浸泡一夜。草莓用淡鹽水浸泡後再清洗乾淨，再用開水燙一燙消毒，瀝乾水份備用。

2、糯米用蒸鍋蒸15-20分鐘至熟，倒入乾淨的盆里，攤開晾一晾。手上套一次性手套將草莓捏碎。

3、準備個砂鍋，你也可以用其他非金屬容器代替。米飯倒入砂鍋里，將酒麴和草莓碎拌勻，倒入米里用飯勺切拌均勻，直到米粒鬆散開來不再成團。用掌壓壓平，再在中間挖個小坑。蓋上蓋子，外面用塑膠袋套上，放在溫暖的地方發酵2-3天，有酒香味飄出，酒液溢出。挖一勺嘗嘗，滿嘴的香甜味，酒不醉人人自醉。

4、富含VC的草莓，補益氣血的酒釀，好一個氣血紅潤、面若桃花。

貼 士

1、所有的製作工具，包括勺、紗布、盆、筷子等，都要無油無水、乾淨衛生。最好再用開水燙一燙消毒。

2、草莓的用量只能作為參考，作一般的酒釀用的是涼白開和米拌，這濕潤度要自己感覺。不夠再添加草莓。

3、草莓性寒，和溫性的酒釀結合，正好互補。

營養價值

糯米 - 又名元米、江米。糯米是禾本科植物的種仁，質地柔軟。按穀殼顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的；

草莓 - 又名紅莓、地莓、大草莓、士多啤梨。草莓是薔薇科植物草莓的果實。原產南美、歐洲等地