草莓聖誕小人是一道美食，原料是低筋粉、雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：草莓聖誕小人
- 原料：低筋粉、雞蛋、草莓等
菜譜信息
主料 | |
材料：：適量 | A：適量 |
蛋糕體材料：：適量 | 六寸,戚風蛋糕,胚一個：適量 |
低筋粉,60g：適量 | 砂糖30g：適量 |
玉米油,40g：適量 | 牛奶40g：適量 |
白醋少許：適量 | 鹽少許(1克的樣子)：適量 |
戚風蛋糕模1個,：適量 | B：適量 |
表面抹平：：適量 | 淡奶油,320g：適量 |
自製,香草精,1/2匙：適量 | 糖粉35g,：適量 |
C：適量 | 表面裝飾：：適量 |
草莓3顆：適量 | 彩色糖粒適量：適量 |
銀珠糖適量：適量 | 自製朱古力,插牌1個：適量 |
聖誕裝飾,2個：適量 | 圍邊一個,植物奶油,50g,：適量 |
做法步驟
1. A、戚風蛋糕體：
2. 雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃打散，倒入牛奶，玉米油，攪拌均勻；
3. 加入過篩的麵粉，快速翻拌成麵糊；
4. 蛋白中加入白醋和10g細砂糖，用電動打蛋器，攪打至粗泡；再加入10g細砂糖，攪打至濕性發泡；加入最後10g細砂糖，打至乾性發泡；
5. 打好的蛋白分三次加入麵糊，快而輕的翻拌均勻。
6. 烤箱預熱170度，上下火，下層，35分鐘
7. B、表面抹平：
8. 淡奶油座冰水中，加入糖粉打發，大概在8分發的時候加入香草精,繼續打至完全打發。
9. 做表面抹平。
10. C、表面裝飾：
11. 在整個草莓越1/3少點的地方切下，把草莓底座放到蛋糕上合適的位置；
12. 植物奶油打發，用圓口花嘴在草莓上擠出圓圓的臉，把切下的草莓尖輕輕放上去。
13. 用朱古力針做眼睛，並在頂部擠個白色小球做帽球；臉部擠個小點做鼻子，身體上擠倆小球，做扣子。
14. 撒上彩糖粒、銀珠糖，加上插牌、聖誕裝飾，圍上圍邊，即可！
