皇家夏洛特，頂形美如皇冠的蛋糕，是由法國廚師創製出來，送給英國夏洛特女皇的。這款蛋糕是由戚風蛋糕卷與慕斯蛋糕組合成圓形皇冠狀而得名，口感豐富，顏色鮮艷。無論從外觀還是口感都能給人留下深刻印象。 基本介紹 中文名：草莓皇家夏洛特蛋糕主要原料：草莓是否含防腐劑：否儲藏方法：即食 原料,做法, 原料a：班蘭蛋糕卷：蛋白4個，白砂糖30g，檸檬汁幾滴。（25b烤盤一盤）蛋黃4個，白砂糖10g，牛奶40ml，色拉油40ml，班蘭油幾滴，低粉65g。b：草莓奶油液：草莓250g，吉利丁2片（10g），淡奶油200g，白砂糖30g。c：裝飾用淡奶油草莓適量。做法a：蛋糕卷：蛋白加檸檬汁打至粗泡，分三次加糖打至硬性發泡。蛋黃加糖，奶，油，班蘭油打勻，篩入低粉拌勻。（我加了有三滴班蘭油，成品顏色稍淺。）蛋白蛋黃糊拌勻，烤箱預熱160度，中層，20分鐘。出爐後去掉油紙，稍涼一下捲起。b：夏洛特：1.蛋糕卷稍涼後切成薄片，鋪在容器里備用。草莓入料理機打成泥，煮開後離火，加入泡軟擠乾的吉利丁片拌勻放涼備用。2.淡奶油加糖打至六七分發。然後和放涼的草莓吉利丁液拌勻。倒入鋪好卷的碗中。如果碗夠深，則不要把液倒滿，上面再鋪一層卷。入冰櫃冷藏至少4小時。3.倒扣，用吹風機加熱一小會，取下碗即可。可以隨自己喜歡再裝飾草莓奶油等。
