草莓慕思，是一道特色美食，由 草莓香料，細糖，白明膠 等烹飪而成。 基本介紹 中文名：草莓慕思主要原料：草莓香料，白明膠，開水（冷），植物鮮奶油，新鮮草莓粒是否含防腐劑：否調料：細糖，蘭姆酒，檸檬汁 製作材料,製作方法, 製作材料草莓香料..3g細糖..85g白明膠..25g開水(冷)..110g植物鮮奶油..650g蘭姆酒..30g新鮮草莓粒(切丁)..500g檸檬汁..10g製作方法(一)將蛋糕切成與方形模大小兩片備用。(二)將白明膠與冷開水浸泡5分鐘備用。(三)將草莓切丁與細糖、蘭姆酒、檸檬汁混合煮至70~75度。(四)加入白明膠拌均勻熄火，再加少許草莓醬香料做1。(五)拌好後放至碎冰上成稠狀時，將打發鮮奶油一起拌勻即可。(六)先墊一片蛋糕，倒入2/3慕斯抹平，上面覆蓋一層蛋糕，最後1/3慕斯再倒入抹平。(七)將新鮮草莓切半排上裝飾，表面淋上鏡面果膠。
