草糊凍

草糊凍消暑冷飲，利用石蓮，甘草熬制而成，用藤狀植物的籽配製而成。適合七八月份飲用。是台州當地的特色飲品。

基本介紹

• 中文名：草糊凍
• 品種：消暑冷飲
• 生產地：台州市
• 別名：青草糊
• 配料：石蓮，甘草
• 食用月份：適合七八月份飲用

簡介

草糊凍是一種台州市三門縣特色冷飲，也被稱為青草糊，用一種叫做石蓮的藤狀植物的籽配製而成，聽說步驟相當複雜，屬於民間獨特秘方。石蓮，學名薜荔，果實碧綠圓渾，爬滿鄉下的地坎、岩壁和石牆，鄉人采之並以高溫熬制，加以少量澱粉，汁液冷卻後結成一種透明的凍狀，滑膩柔嫩，富有彈性，清香可口。除了石蓮以外，還有一種長在海邊的甘草，也可熬製成草糊凍，做法與石蓮相仿，但比石蓮多一份青草的香氣，可惜很少有機會能夠吃到這么正宗的東西。鄉下的許多食物，原材料都是采自野外的花草樹木，因此帶有濃濃的植物的味道。

享用季節

吃草糊凍的最佳時節，是每年的七八月份。是夏日不可或缺的消暑冷飲。有下火之功效。

配料介紹

石蓮

形態特徵

二年生草本，無毛。根須狀。花莖高15-60厘米，直立，常被微乳頭狀突起。基生葉蓮座狀，匙狀長圓形，長3.5-6厘米，寬1-1.5厘米；莖生葉互生，寬倒披針狀線形至近倒卵形，上部的漸縮小，長2.5-3厘米，寬4-10毫米，漸尖。花序圓錐狀或近傘房狀，總梗長5-6厘米；苞片似葉而小；萼片5，寬三角形，長2毫米，寬1毫米，先端稍急尖，花瓣5，紅色，披針形至卵形，長4-5毫米，寬2毫米，先端常反折；雄蕊5，長3-4毫米；鱗片5，正方形，長0.5毫米，先端有微缺；心皮5，基部0.5-1毫米合生，卵形，長2.5-3毫米，先端急狹，花柱長不及1毫米。蓇葖的喙反曲；種子平滑。花期7-10月。

分布生境

產西藏、雲南、廣西、貴州、四川、湖南、湖北、陝西、甘肅。在鄂西、川東生於海拔450-1200米處，在川西生於海拔1200-2900米處，在雲南生於海拔1300-3300米處，在西藏東南部生於海拔2800米處。尼泊爾、印度也有。模式標本采自印度Kunawar。

植物用途

全草藥用，活血散瘀，提傷止痛。治跌打損傷及外傷腫痛（湖北西部）。或作清熱、消炎用（廣西、雲南）。

相關植物

圓葉石蓮（變種）石蓮福氏變種（植物分類學報增刊）：

Sinocrassula indica (Decne.) Berger var. forrestii (Hamet) S. H. Fu, 植物分類學報增 1: 113. 1963. ——Sedum indicum (Decne.) Hamet var. forrestii Hamet in Not. Bot. Gard. Edinb. 5: 115. 1912, Frod. in Acta Hort. Gothob. 6. Append.: 21. pl. 9: 2. 1931.

植株高30-60厘米，下部葉及中部葉對生，上部的互生，全部葉為卵狀近圓形，先端寬急尖。花黃色。花期11月。

產雲南西北部碧江西岸的高黎貢山至瀾滄江的小維西至茨中一帶（模式產地）。生於海拔1000-3000米的石上。未見標本，根據文獻描述。

黃花石蓮（變種）：

Sinocrassula indica (Decne.) Berger var. luteorubra (Praeg.) S. H. Fu comb. nov. ——Sedum. indicum (Decne.) Hamet var. luteo-rubrum Praeg. in Not. Bot. Gard, Edinb. 13: 84. f. 1921.

植株高10-18厘米。花較原變種較大；萼片紅色，三角狀披針形，長4毫米，寬1.5毫米，先端漸尖；花瓣淡黃色，先端紅色，披針形，長5-5.5毫米，寬1.5毫米，先端漸尖；雄蕊5，長4.5毫米，花葯黃色；鱗片四方形，長0.75毫米，寬0.6毫米，先端有微缺；心皮線形，連花柱在內長3-4.5毫米。花期8月。

產雲南貢山。生於海拔3700米的乾石礫坡上。副模式標本存在中山大學生物系標本室。

鈍葉石蓮（變種）石蓮鈍葉變種（植物分類學報增刊）：

Sinocrassula indica (Decne.) Berger var. obtusifolia (Frod.) S. H. Fu, 植物分類學報增刊1: 113. 1965. ——Sedum indicum (Decne.) Hamet var. obtusifolium Frod. in Acta Hort. Gothob. 6. Append.: 21. pl. 5: 3. f. 135-141. 1931.

植株高8-9厘米，全株無毛。蓮座直徑4.5-5.2厘米；葉密生，匙狀長圓形，長8-12毫米，寬3-3.5毫米，先端鈍。花莖高4-8.5厘米；葉互生，線狀匙形，先端稍鈍。傘房花序小，花少數，長1.4-2厘米，寬1.4-2厘米；萼片長3.5-4毫米；花瓣淺紅色，卵形，長5毫米，直立；雄蕊5，鱗片長0.6毫米，寬0.7毫米；心皮卵形，長5.2毫米，基部1.5毫米合生，花柱長1.9-2.5毫米，先端彎曲。花期7月。

產雲南麗江縣以東金沙江岸。生於海拔2300米處。未見標本，根據原始文獻描述。

鋸葉石蓮（變種）石蓮鋸葉變種（植物分類學報增刊）：

Sinocrassula indica (Decne.) Berger var. serrata (Hamet) S. H. Fu, 植物分類學報增刊1: 113 1965. ——Sedum indicum (Decne.) Hamet var. serratum Hamet in Bull. Soc. Bot. France 74: 271. 1927, Frod. in Actoa Hort. Gothob. 6. Append. : 23. 1931.

本變種葉上部有漸尖的鋸齒。莖和花無毛，葉被毛。

產四川成都至康定之間（模式產地）。未見標本，根據文獻描述。

花石蓮（變種）綠花石蓮花、石燈台（秦嶺植物志）：

Sinocrassula indica (Decne.) Berger var. viridiflora K. T. Fu, 秦嶺植物志2卷2冊: 407. 圖349. 1974.

一年生草本。根短而須狀。花莖直立或弓曲，高13-20厘米，分枝。基生葉蓮座狀，匙狀長圓形，先端尖。莖生葉倒披針形，長2.5-4厘米，寬5-8毫米，先端尖，基部漸狹，無柄。花序圓錐狀或傘房狀，有長的總花梗。花梗長；萼片5，三角形至卵形，長2毫米，先端尖；花瓣5，綠黃色，寬披針形至狹卵形，長2.5毫米，先端鈍或近尖；雄蕊5，長1.5-2毫米；鱗片5，近橫長方形，長0.5毫米，寬0.7毫米，先端鈍；心皮5，長圓形，長2.5毫米，花柱長0.4-0.5毫米在內，心皮基部稍合生。蓇葖有種子12-20粒；種子長圓形，長0.7毫米，褐色，有縱紋。花期9月，果期10月。

產四川、陝西南部。生於海拔500-1200米的河岸及山坡岩石上。模式標本采自陝西紫陽。

甘草

形態特徵

多年生草本；根與根狀莖粗狀，直徑1-3厘米，外皮褐色，裡面淡黃色，具甜味。莖直立，多分枝，高30-120厘米，密被鱗片狀腺點、刺毛狀腺體及白色或褐色的絨毛，葉長5-20厘米；托葉三角狀披針形，長約5毫米，寬約2毫米，兩面密被白色短柔毛；葉柄密被褐色腺點和短柔毛；小葉5-17枚，卵形、長卵形或近圓形，長1.5-5厘米，寬0.8-3厘米，上面暗綠色，下面綠色，兩面均密被黃褐色腺點及短柔毛，頂端鈍，具短尖，基部圓，邊緣全緣或微呈波狀，多少反卷。總狀花序腋生，具多數花，總花梗短於葉，密生褐色的鱗片狀腺點和短柔毛；苞片長圓狀披針形，長3-4毫米，褐色，膜質，外面被黃色腺點和短柔毛；花萼鐘狀，長7-14毫米，密被黃色腺點及短柔毛，基部偏斜並膨大呈囊狀，萼齒5，與萼筒近等長，上部2齒大部分連合；花冠紫色、白色或黃色，長10-24毫米，旗瓣長圓形，頂端微凹，基部具短瓣柄，翼瓣短於旗瓣，龍骨瓣短於翼瓣；子房密被刺毛狀腺體。莢果彎曲呈鐮刀狀或呈環狀，密集成球，密生瘤狀突起和刺毛狀腺體。種子3-11，暗綠色，圓形或腎形，長約3毫米。花期6-8月，果期7-10月。

生境分布

產東北、華北、西北各省區及山東。常生於乾旱沙地、河岸砂質地、山坡草地及鹽漬化土壤中。蒙古及俄羅斯西伯利亞地區也有。模式標本采自西伯利亞。

相關植物

粗毛甘草 G. aspera
無腺毛甘草 G. eglandulosa
洋甘草 G. glabra
脹果甘草 G. inflata