茶香陳皮鹵核桃

茶香陳皮鹵核桃的做法

材料

準備新疆紙皮核桃6個，用清水洗淨表面灰塵

洗淨的核桃放在門縫中央，用手推動門做關門姿勢

核桃被輕輕鬆鬆擠出一道裂縫

1、鍋里放入足量冷水，放入擠出裂縫的核桃

2、倒入1勺滷水汁

3、放入八角1個、花椒10粒、陳皮1片、香葉2片、桂皮1小段和乾紅辣椒1個

4、倒入1勺老抽

5、加入1/2茶匙食鹽提味

6、開大火煮製15分鐘

7、關火後，不要著急取出核桃，讓其在滷汁中浸泡

8、吃的時候取出裝盤即可

營養功效

消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

菜品特色

從小就喜歡吃核桃，家裡有核桃樹，喜歡核桃那種不喜張揚的性格，種到哪裡，不需施肥，就可開花結果。每年農曆七月份是核桃成熟的季節，那時正值暑假期間，打核桃成為我假期生活的一種期盼。喜歡剛剛從樹上打下來綠汪汪的帶青皮的核桃，用錘子把核桃青皮敲開，裡面是泥黃色的硬殼也就是乾核桃的顏色，打開外殼是一層淡黃色的包衣，用手剝掉包衣露出白白嫩嫩的桃仁，吃在嘴裡像牛奶一般潤滑。新鮮核桃雖然好吃，但吃多了手上會留下核桃皮殘留的漬色，隨手剝幾顆葡萄，用葡萄皮在手指上來回摩擦，不知不覺漬色就會消除。

離開家鄉，吃不到新鮮核桃，每年春節從老家返蘇州，媽媽和婆婆都會給我們準備乾核桃，足夠一年食用。去年，網路認識了麥麥愛美食，不間斷的從新疆給我寄點特產，其中也有核桃。

核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”；在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。平時吃核桃，不是熬粥喝，就是做甜食，上次做山西爆醃蛋，好多朋友說茶雞蛋好吃，突然受到啟發，把核桃鹵著吃是什麼口感？

淡雅的茶香，清新的陳皮，融合於滷汁中，核桃在滷汁的浸潤下，美味可口，進入口中食慾之門隨即被喚醒～

茶香陳皮鹵核桃

基本介紹