茶香狗肉

茶香狗肉是一道以狗腿為主要食材製作的菜餚。

基本介紹

• 中文名：茶香狗肉
• 主要原料：狗腿，滷料包茶葉，丁香，花椒，草果，砂仁，八角，茴香
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：狗腿

製作食材

狗腿1條。滷料包茶葉20克，丁香5克，花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陳皮、豆蔻、白芷各5克，蔥2棵，姜2塊。調料精鹽50克，醬油100克，白糖10克，料酒50克。

製作步驟

1．將狗腿肉用刀劃出幾個刀口，再以清水沖洗2小時，然後放入開水中稍燙一下，撈出備用。

2．坐鍋點火，將滷料包放入清水中燒開，再加入精鹽、醬油、白糖、料酒，調成鹵湯待用。

3．將狗腿放入鹵湯中，加蓋小火鹵約1小時，然後關火再燜20分鐘。

4．將狗腿撈出後趁熱去骨，留下整塊狗肉，晾涼後切片，在上面撒上一些滷料包中的茶葉即可。