茶香牛腩

茶香牛腩是一種食品，英文名flank beef with tea flavor，主要材料為牛腩750克，桂皮1塊。

基本介紹

• 中文名：茶行牛腩
• 外文名：flank beef with tea flavor
• 主料：牛腩750克，桂皮1塊
• 調料：生抽半大匙，老抽1大匙，

材料

牛腩750克，桂皮1塊，草果2粒，花椒5克，八角4粒，姜粒20克，綠茶30克，水500ml。

調料

生抽半大匙，老抽1大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，料酒1大匙。

做法

牛腩洗淨後整塊放入鍋內，加入適量清水以及桂皮、草果、花椒、八角，大火煮開後用勺子撇去表面的浮沫，然後轉成小火煮1個小時。將牛腩取出切成合適的塊備用。

鍋內放適量的油，燒熱後放入姜粒、牛腩塊炒香。再加入料酒、生抽、老抽、糖、蚝油和茶葉及500ml熱水，煮開後轉小火煮約30分鐘湯汁收乾牛腩熟爛即可。

營養

牛腩含有較高的蛋白質，與綠茶搭配大大地減少肥膩感，但熱量也較高，食用時分量應得當。