《茶饌之美（一）》是1999年上海科技教育出版社出版的圖書，作者是許堂仁。
基本介紹
- 作者：許堂仁
- ISBN：9787542820723
- 頁數：40
- 定價：12.00
- 出版社：上海科技教育出版社
- 出版時間：1999-11
- 裝幀：平裝
作品目錄,定位,
作品目錄
茶饌之美（一）
不發酵茶――綠茶
1.綠茶鳳梨蝦
2.綠茶煎魚免魚
3.綠茶鑲蟹斗
4.綠茶沙拉蝦
5.綠茶涼麵
6.綠茶蛋塔
7.綠茶椰粉球
8.綠茶竹葉果
9.綠茶沙拉筍
不發酵茶――龍井
10.龍井椒鹽蟹
11.龍井蝦仁
12.龍井鹽酥蝦
13.龍井涼拌乾絲
不發酵茶――碧螺春
14.碧螺春炒魚米
15.碧螺春炒雞絲
16.碧螺春百花蝦
17.碧螺春蒸明蝦
半發酵茶――烏龍
18.烏龍燒子排
19.烏龍番茄燒肉
20.烏龍熏雞
21.烏龍熏白鯧
22.烏龍松子燻肉
23.烏龍茶香百葉糕
24.烏龍拌冬粉
25.烏龍茶果凍
輕發酵茶――包種
26.包種茶油炒雙腰
27.包種炒魚片
28.包種蒸石斑
29.包種白雲豆腐
30.包種茶香臭豆腐
31.包種清茶蛤蜊湯
32.包種干貝銀絲羹
33.包種雞凍
34.包種小籠包
35.包種粉包湯
36.茶香珍珠
37.翠香茶果
38.茶香蝦仁豆腐
39.包種茶凍
40.包種茶鵝
不發酵茶――綠茶
1.綠茶鳳梨蝦
2.綠茶煎魚免魚
3.綠茶鑲蟹斗
4.綠茶沙拉蝦
5.綠茶涼麵
6.綠茶蛋塔
7.綠茶椰粉球
8.綠茶竹葉果
9.綠茶沙拉筍
不發酵茶――龍井
10.龍井椒鹽蟹
11.龍井蝦仁
12.龍井鹽酥蝦
13.龍井涼拌乾絲
不發酵茶――碧螺春
14.碧螺春炒魚米
15.碧螺春炒雞絲
16.碧螺春百花蝦
17.碧螺春蒸明蝦
半發酵茶――烏龍
18.烏龍燒子排
19.烏龍番茄燒肉
20.烏龍熏雞
21.烏龍熏白鯧
22.烏龍松子燻肉
23.烏龍茶香百葉糕
24.烏龍拌冬粉
25.烏龍茶果凍
輕發酵茶――包種
26.包種茶油炒雙腰
27.包種炒魚片
28.包種蒸石斑
29.包種白雲豆腐
30.包種茶香臭豆腐
31.包種清茶蛤蜊湯
32.包種干貝銀絲羹
33.包種雞凍
34.包種小籠包
35.包種粉包湯
36.茶香珍珠
37.翠香茶果
38.茶香蝦仁豆腐
39.包種茶凍
40.包種茶鵝
定位
餐飲
