《茶道：烏龍》是2008年6月1日成都時代出版社出版的一本圖書，作者是中映良品。
基本介紹
- 書名：茶道：烏龍
- ISBN：7807057734, 9787807057734
- 出版社：成都時代出版社
- 開本：24
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: 成都時代出版社; 第1版 (2008年6月1日)
外文書名: Tea Ceremony of Oolong
平裝: 137頁
正文語種: 簡體中文
開本: 24
ISBN: 7807057734, 9787807057734
條形碼: 9787807057734
尺寸: 21.2 x 19 x 1.4 cm
重量: 259 g
內容簡介
《茶道：烏龍》相對於其他茶類，烏龍茶的出現較晚。直到十七世紀初期，烏龍茶才開始在中國的福建省出現。歷經二百多個春秋後，烏龍茶的優良品種層出不窮，其獨特的香韻，迷人的特質，使越來越多的人開始鐘情於它。烏龍茶名品眾多，閩北烏龍名品有武夷岩茶、閩北水仙等，閩南烏龍名品有鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等；廣東烏龍名品有鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等，台灣烏龍名品則有凍頂烏龍、包種烏龍等。選購烏龍茶，主要有四種方法，即望、聞、沏、開湯沖泡，尤其最後一種方法，是判定烏龍茶品質的最主太萬法。明代王象晉在《群芳譜》中，把藏茶要點歸納成兩句話：“喜清涼而惡蒸郁，宜清獨而忌香臭”；濃香型烏龍茶比清香型烏龍茶更易於保存，茶的陳期不能超過二十年。烏龍茶在六大茶類中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶被人稱為喝功夫茶。陸羽《茶經》載：“膩鼎腥鍋，非器也。”器具對於烏龍茶的品飲也是至關重要的，烏龍茶的沖泡程式完整細膩，所用的茶具精巧可愛、韻味十足，堪稱六大茶類之首。明朝許次紓在其《茶疏》中寫道：“精茗蘊香，借水而發。無水不可與論茶也。”可見擇水也是烏龍飲茶藝術中一個非常重要的部分。這不僅因為水是茶色、香、味的載體，更是因為烏龍茶的各種營養成分和藥理功能是通過水的沖泡，經眼看、鼻聞、口嘗的方式來達到的。當然，掌握好沖泡技巧是更好地享用烏龍茶品的關鍵。
目錄
第一章初識烏龍茶
第一節系出武夷
——烏龍茶的起源與傳播
烏龍茶的起源與歷史
烏龍茶的傳播與流行
第二節四地爭雄
——烏龍茶的分類、產地和銷區
烏龍茶的分類
烏龍茶的產地
烏龍茶的銷區
第三節精選細做
——烏龍茶的品質特徵及其形成
烏龍茶品質特徵
烏龍茶品質的形成
鳥龍茶製作工藝
第二章解讀烏龍茶
第一節名樅輩出——閩北烏龍鑑賞
概況
武夷岩茶
閩北水仙
閩北烏龍
青茶蓮心
龍鬚茶
建州青茶
第二節烏龍之鄉——閩南烏龍鑑賞檔
概況
鐵觀音
色種
永春佛手
平和白芽奇蘭
詔安八仙茶
漳平水仙茶餅
第三節功夫茶緣——廣東烏龍鑑賞
概況
鳳凰水仙
鳳凰單樅
嶺頭單樅
石古坪烏龍茶
大葉奇蘭
第四節獨闢蹊徑——台灣烏龍鑑賞
概況
條形包種茶（文山包種茶）
半球形包種茶
球形烏龍茶（木柵鐵觀音、石門鐵觀音）
膨風茶
第三章選購與貯藏
第一節辨味聞香——烏龍茶的品質鑑別
主要烏龍茶品種品質比較
烏龍茶品質鑑別
常見品質弊病及原因
第二節望、聞、沏、開
——烏龍茶選購常識
買茶須開湯試茶
渠道和平常心
第三節乾燥、避光、密封、無味
——烏龍茶的貯藏
烏龍茶貯藏的禁忌
烏龍茶的貯藏條件
茶商傳統貯藏烏龍茶的方法
家庭烏龍茶的貯藏
第四章品飲烏龍
第一節道器不離——烏龍茶茶具
烏龍茶的傳統茶具“烹茶四寶”
現代常用的烏龍茶茶具
烏龍茶的輔助茶具
第二節“精”、“熱”功夫
——烏龍茶泡茶特點與要素
烏龍茶沖泡的特點
烏龍茶沖泡四個要素
第二節韓信點兵——烏龍茶沖泡品飲
武夷岩茶沖泡二十二式
潮汕功夫茶沖泡品飲
安溪鐵觀音沖泡品飲
台灣烏龍茶沖泡品飲
第四節宜飲宜食——烏龍茶點
第五節去膩降脂——烏龍的保健作用
烏龍茶的保健功效
烏龍茶能固齒、美容、美體
日本學者研究證實的烏龍十大功效
附求：中國茶葉分類表
