《茶道與茶藝》一書很好的把茶道與茶藝的關係講解的透徹，可作為茶葉生產加工技術專業的教材，也可作為旅遊、酒店管理、文秘等專業學生選修茶道與茶藝課程的教材和茶藝師就業培訓、崗位培訓、職業技能等級考核鑑定的培訓教材，還可供廣大茶道與茶藝愛好者自學茶道茶藝使用。
基本介紹
- 書名：茶道與茶藝
- ISBN：9787562463115
- 頁數：299
- 出版社：重慶大學出版社
- 出版時間：2011-9-1
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 字數：376000
內容簡介,目錄,
內容簡介
全書內容包括：茶道、茶藝概論、泡茶基本技法與技藝、綠茶茶藝、紅茶茶藝、普洱茶茶藝、烏龍茶茶藝、黃茶茶藝、白茶茶藝、花茶茶藝、民俗茶藝、茶席設計、茶藝服務、科學飲茶、茶葉儲藏與保管。本書內容全面，文化內涵深厚，在保持學科知識的系統性和完整性的同時，融入了茶藝師職業崗位知識和技能，強化實踐技能訓練，注重培養學生的人文素養和職業綜合能力。
目錄
緒論
0.1 茶道與茶藝的關係
0.2 茶道與茶藝課程的性質和基本任務
第1章 茶道
1.1 中國茶道的形成與發展
1.2 中國茶道的基本精神
1.3 陸羽《茶經》的主要內容和茶道理論
1.4 日本茶道和韓國茶禮
第2章 茶藝概論
2.1 茶藝概述
2.2 茶藝工作者的要求
2.3 茶的鑑賞
2.4 品茗用水
2.5 茶具配置
2.6 茶境營造
2.7 茶藝程式編排和泡茶動作要求
第3章 泡茶基本技法與技藝
3.1 泡茶基本技法
3.2 茶葉沖泡技藝
第4章 綠茶茶藝
4.1 綠茶的基本知識
4.2 綠茶的沖泡及品飲要領
4.3 碧螺春茶茶藝
4.4 龍井茶茶藝
4.5 太華茶茶藝
4.6 曬青綠茶茶藝
第5章 紅茶茶藝
第6章 普瀡茶茶藝
第7章 烏龍茶茶藝
第8章 黃茶、白茶、花茶茶藝
第9章 民谷茶藝
第10章 茶席設計
第11章 茶藝服務
第12章 科學飲茶
第13章 茶葉儲藏與保管
參考文獻
