茶苞，各地叫法不同，有“茶泡”、“茶匏”等。茶苞是由茶油樹果葉異常生長而成的一種變態生長物。清明前後，油茶樹長勢最好，此時茶油果子，樹葉都剛屬幼齡，容易發生異變。，懸在樹冠上，多是樹冠的中央，也有懸在邊緣枝頭上的，茶苞大小不一，大的可有蘋果大小，小的比桌球還小，甚至有的只有手指頭大小。花苞一般內空心的，只有一層半透明的皮（類似桔子皮）。“茶苞”可以吃，水分不多，有一種清淡的甜味。
茶苞，茶耳都是同樹所生，為茶油樹果葉異常生長而成，這東西在清明前後長勢最好，此時茶油果子，樹葉都剛屬幼齡，容易發生異變。
另外茶樹被砍後，來年生長出來的新茬產出的幼葉最多，變異成茶耳的幾率也是最多的。
茶泡，茶耳的食用，以蛻皮的為好，不然就有些苦澀，蛻皮又以蛻的乾淨，致果肉表面呈白色為佳。
基本介紹
茶苞,油茶茶苞病,茶苞,
茶苞
清明前後，油茶樹生長時，滿足三個條件：一是須有新葉（或新果）,二是須有充足水分,三是陽光較充足.在長江中下游就可以滿足這些條件,茶樹換新葉時雨水特別多,而且這時茶果也還很小,一些環境刺激就會使新葉（或幼果）異常生長,開成茶耳（茶泡）.這種生長有點類似動物的"腫瘤",會分解本身的一些纖維素,變為糖,所以吃起來有點甜,但這些變態的東西生命不會很長的.
油茶茶苞病
【分布及危害】油茶茶苞病又稱茶餅病、葉腫病等。主要分布於長江以南各省油茶（Camellia oleifera）產區。有些地方發病十分嚴重，如廣西寧明縣某些油茶產區，株發病率可達96．6%。油茶果的平均損失率在42%。
【症狀】 本病主要為害花芽、葉芽、嫩葉和幼果，產生肥大變形症狀。由於發病的器官和時間不同，症狀表現略有差異。主要發病形態是病原侵染當年不發病，越夏後才發病，其症狀表現為整體性。子房及幼果罹病膨大成桃形，一般直徑5～8cm，最大的直徑達12．5cm；葉芽或嫩葉受害常表現為數葉或整個嫩梢的葉片成叢發病，成肥耳狀。症狀開始時表面常為淺紅棕色或淡玫瑰紫色，間有黃綠色。待一定時間後，表皮開裂脫落，露出灰白色的外擔子層，孢子飛散。最後外擔子層被黴菌污染而變成暗黑色，病部乾縮，長期(約1年)懸掛枝頭而不脫落。
次要發病形態是在發病高峰後期，約在3月下旬出現，是病菌侵染淡綠色向綠色過渡的葉片，當年引起發病而產生的，其症狀表現常為局部性。罹病葉片形成1cm左右的圓形斑，一葉有1～3塊，有的2～3塊相連形成大斑。斑塊比葉的正常部分肥厚，表面稍凹陷，紫紅色或淺綠色；背面微凸起，粉黃色或菸灰色。最後斑塊乾枯變黑，常引起落葉。
病菌孢子的萌發、侵入並引起發病要有三個條件，即水分、溫度和葉齡。最適發病的氣溫是12～18℃。空氣相對濕度在79%～88%、陰雨連綿的天氣有利發病。孢子在氣溫16～19℃，在水分、空氣充足的條件下，孢子萌發率在65%以上。萌發後的孢子產生芽管，從氣孔或直接穿透侵入植物組織。
葉齡影響著病菌的侵入和發病。據觀察，油茶新葉約在半月內是淡綠色的，1個月左右的葉片漸呈綠色，最後呈深綠色。隨著綠色加深，葉的質地亦加厚變硬。病菌容易侵入淡綠色葉片，並引起發病。病菌侵入後處在潛育階段時，由於葉齡增加或氣溫不適宜發病時，發病常會被抑制、推遲。若葉片處在綠色階段，尚能產生次要發病形態。當葉片已呈深綠色，發病則受抑制。病菌潛伏越夏(氣溫20℃以上)，待來年春季再引起發病，產生主要發病形態。因此，根據病害的發生過程，病害的侵染循環是一個大循環，而中間可能有一次小循環(產生次要發病形態)。
日照每月在70～80小時，雲量在25以上的陰天達半月以上，有利於本病的發生。
在通風不良，陽光不足的茂密林分中發病較重，更新的分櫱嫩枝葉片最易感病。病害以在樹冠中、下部發病較多。
發病與油茶種的關係密切。在廣西普遍發病的是大葉類型的大果油茶，如陸川大果油茶(越南油茶)、博白大果油茶等；而小葉類型中果、小果油茶，如普通油茶、小果油茶、小葉油茶(又名茶梅)等，發病甚輕，有的地方長期與病株相鄰也不發病。原因是小葉類油茶萌動遲，常常是病害後期(3月底、4月初)尚未長出新葉，因而形成一種避病作用，避開擔孢子有效侵染的機會。而大葉類油茶正相反，萌動早，發葉快，新葉出來時恰好是病害侵染的有利時機。
茶苞
春夏的茶苞、“貓耳朵”， 仲秋的油茶果，霜降的茶花，組成了大山深處又一道美麗的風景。
