《茶百戲:復活的千年茶藝》是2013年1月1日福建教育出版社出版的圖書，作者是章志峰。
基本介紹
- 中文名：茶百戲:復活的千年茶藝
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年1月1日
- 語種：簡體中文
- 作者：章志峰
- 出版社：福建教育出版社
- 頁數：173頁
- 開本：16
內容簡介,編輯推薦,作者簡介,圖書目錄,序言,
內容簡介
《茶百戲:復活的千年茶藝》以圖文並茂的形式將其呈現給讀者，可讀性、欣賞性強。（茶百戲）又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶藝，其特點就是僅用茶和水就能在茶湯中顯現出文字和圖案。這種茶藝在中國幾近失傳，作者經過多年研究，復活這珍貴的文化遺產。
編輯推薦
《茶百戲:復活的千年茶藝》是以圖文形式系統介紹茶百戲的歷史、研發過程、歷代描寫茶百戲的詩詞、茶百戲人物故事、茶百戲的原料、加工工具、演示過程和茶百戲的作品，是實用性、資料性、藝術欣賞性、學術性兼具的資料，讓世人可以系統直觀了解茶百戲。《茶百戲:復活的千年茶藝》是順應茶文化發展要求的產物，是研究宋代茶文化的重要資料，也是廣大茶葉生產、銷售、教學、研究人員和廣大茶文化愛好者了解中國茶文化的參考資料。
作者簡介
章志峰，福建南平人，1963年生，畢業於福建農業大學茶葉專業。二十多年來矢志不渝探索研究茶百戲。曾作為中國首位茶葉專業的國際交流員被外交部選派到日本講授中國茶文化，並學習掌握了日本茶道（里千家流）和日本花道（池坊流）。經多年實驗研究，於2009年在國內首次恢復再現中國經典文化——茶百戲技藝，並在古代基礎上實現突破，可以在紅、綠、黃、白、黑、黃、烏龍茶等六大茶類茶湯中顯現出文字和圖案。
圖書目錄
第一章茶百戲的歷史
壹茶百戲的含義
貳茶百戲的形成
叄茶百戲的發展與衰落
肆古代有關茶百戲的論著
第二章茶百戲與點茶、鬥茶
壹茶百戲與點茶
貳茶百戲與鬥茶
叄日本茶道與中國點茶法
第三章茶百戲和閩北的淵源
壹宋代閩北茶百戲盛行
貳元明時期閩北武夷山—帶仍有茶百戲流傳
叄清代閩北武夷山一帶仍有點茶法流傳
第四章茶百戲的價值和藝術特徵
壹茶百戲的價值
貳茶百戲的藝術特徵
第五章茶百戲的研發歷程
壹初識茶百戲
貳日本茶道的啟發
叄茶百戲技法和原料探究
肆文字圖案初現
伍各茶類演示茶百戲的突破
陸同一茶湯圖案顯現變化多次
柒茶百戲作品配景
第六章茶百戲所用原料的加工
第七章點茶和茶百戲演示工具
第八章茶百戲演示過程
壹茶百戲的基本操作過程
貳仿宋點茶（茶藝）演示
第九章描寫茶百戲的詩詞
壹唐代描寫茶百戲詩詞選
貳宋代描述茶百戲詩詞選
叄金元代描述茶百戲詩詞選
肆明代描述茶百戲詩詞選
伍清代描述茶百戲詩詞選
第十章茶百戲人物故事
壹皇帝與茶百戲
貳文人與茶百戲
叄僧人與茶百戲
肆藝人與茶百戲
伍童子與茶百戲
第十一章茶百戲作品欣賞
壹 表現山水風光的茶百戲作品
貳表現花鳥的茶百戲作品
叄表現人物的茶百戲作品
肆表現文字的茶百戲作品
壹茶百戲的含義
貳茶百戲的形成
叄茶百戲的發展與衰落
肆古代有關茶百戲的論著
第二章茶百戲與點茶、鬥茶
壹茶百戲與點茶
貳茶百戲與鬥茶
叄日本茶道與中國點茶法
第三章茶百戲和閩北的淵源
壹宋代閩北茶百戲盛行
貳元明時期閩北武夷山—帶仍有茶百戲流傳
叄清代閩北武夷山一帶仍有點茶法流傳
第四章茶百戲的價值和藝術特徵
壹茶百戲的價值
貳茶百戲的藝術特徵
第五章茶百戲的研發歷程
壹初識茶百戲
貳日本茶道的啟發
叄茶百戲技法和原料探究
肆文字圖案初現
伍各茶類演示茶百戲的突破
陸同一茶湯圖案顯現變化多次
柒茶百戲作品配景
第六章茶百戲所用原料的加工
第七章點茶和茶百戲演示工具
第八章茶百戲演示過程
壹茶百戲的基本操作過程
貳仿宋點茶（茶藝）演示
第九章描寫茶百戲的詩詞
壹唐代描寫茶百戲詩詞選
貳宋代描述茶百戲詩詞選
叄金元代描述茶百戲詩詞選
肆明代描述茶百戲詩詞選
伍清代描述茶百戲詩詞選
第十章茶百戲人物故事
壹皇帝與茶百戲
貳文人與茶百戲
叄僧人與茶百戲
肆藝人與茶百戲
伍童子與茶百戲
第十一章茶百戲作品欣賞
壹 表現山水風光的茶百戲作品
貳表現花鳥的茶百戲作品
叄表現人物的茶百戲作品
肆表現文字的茶百戲作品
序言
欣聞志峰的《茶百戲：復活的千年茶藝》經過兩年準備，即將出版，這是茶界的一件喜事，作為百歲茶人，特此表示祝賀！
中華茶文化博大精深，流傳於宋代的點茶法和分茶技藝就是茶文化的一朵奇葩，可惜數百年來該文化在中國未見蹤跡。欣喜的是志峰經過幾十年孜孜不倦的探索，終於在2009 年恢復再現了這一珍貴文化遺產，填補了茶文化研究領域的一個空白。
茶百戲歷史悠久，現代茶百戲探索之路曲折而漫長。作者章志峰1984 年畢業於福建農大茶學專業之際，就懷著強烈的興趣開始了對茶百戲漫漫的探索歷程。但由於當時國內點茶法的研究還是個空白點，對分茶的認識僅限於古籍圖書上的描述，茶湯中圖案如何形成一直是個謎，研究工作幾經中斷。直到1997年，志峰到日本留學（研修）期間才從日本抹茶道中初步了解點茶法。2004年，受外交部選派，志峰作為茶學專業的國際交流員再次到日本講授中國茶文化，期間系統學習了日本茶道里千家流。他從日本茶道的點茶法和點茶工具中得到啟發，從2005年開始深入研究，起初採用現有茶葉原料加工後進行點茶分茶試驗，沒有成功。但他並沒有氣餒，隨後又通過對茶樹品種、栽培管理、採摘、蒸青團餅茶的製作、抹茶加工、點茶和分茶技巧進行了幾百次的對比試驗，終於在2009年春恢復了失傳已久的分茶技藝。最初是在綠茶湯中形成圖案，隨後擴展到紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶等各種茶類，圖案保留的時間也從古代的瞬間延長到2至4小時。同時，為提高觀賞性，志峰還採用茶百戲作品和插花等景物相配，表現中國傳統圖案的豐富內涵，如“龍鳳呈祥”、“喜上眉梢”等等。如今，茶百戲已形成欣賞和品飲兼備、點茶法和泡茶法並用的新型茶文化產品。
茶百戲自研發成功後就深受社會各界關注，先後接受中央電視台、台灣東森電視台、台灣中天電視台等媒體採訪。2010年在元旦茶會上我平生有幸第一次親眼觀賞到這一中華絕技，在茶湯中顯現的“吉祥”二字引起在場茶人的一片喝彩。2011年在福州4.20品茶日活動上，我有幸再次目睹了志峰的茶百戲演示，讓我感到志峰的茶百戲技藝有了新的突破，真為他感到高興。如今，《茶百戲：復活的千年茶藝》就是志峰向世人展示中華點茶、分茶文化的第一部普及性讀物，在此，我鄭重地向大家推薦。
《茶百戲：復活的千年茶藝》是以圖文形式系統介紹茶百戲的歷史、研發過程、歷代描寫茶百戲的詩詞、茶百戲人物故事、茶百戲的原料、加工工具、演示過程和茶百戲的作品，是實用性、資料性、藝術欣賞性、學術性兼具的資料，讓世人可以系統直觀了解茶百戲。該書是順應茶文化發展要求的產物，是研究宋代茶文化的重要資料，也是廣大茶葉生產、銷售、教學、研究人員和廣大茶文化愛好者了解中國茶文化的參考資料。
張天福
2011.6.19
中華茶文化博大精深，流傳於宋代的點茶法和分茶技藝就是茶文化的一朵奇葩，可惜數百年來該文化在中國未見蹤跡。欣喜的是志峰經過幾十年孜孜不倦的探索，終於在2009 年恢復再現了這一珍貴文化遺產，填補了茶文化研究領域的一個空白。
茶百戲歷史悠久，現代茶百戲探索之路曲折而漫長。作者章志峰1984 年畢業於福建農大茶學專業之際，就懷著強烈的興趣開始了對茶百戲漫漫的探索歷程。但由於當時國內點茶法的研究還是個空白點，對分茶的認識僅限於古籍圖書上的描述，茶湯中圖案如何形成一直是個謎，研究工作幾經中斷。直到1997年，志峰到日本留學（研修）期間才從日本抹茶道中初步了解點茶法。2004年，受外交部選派，志峰作為茶學專業的國際交流員再次到日本講授中國茶文化，期間系統學習了日本茶道里千家流。他從日本茶道的點茶法和點茶工具中得到啟發，從2005年開始深入研究，起初採用現有茶葉原料加工後進行點茶分茶試驗，沒有成功。但他並沒有氣餒，隨後又通過對茶樹品種、栽培管理、採摘、蒸青團餅茶的製作、抹茶加工、點茶和分茶技巧進行了幾百次的對比試驗，終於在2009年春恢復了失傳已久的分茶技藝。最初是在綠茶湯中形成圖案，隨後擴展到紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶等各種茶類，圖案保留的時間也從古代的瞬間延長到2至4小時。同時，為提高觀賞性，志峰還採用茶百戲作品和插花等景物相配，表現中國傳統圖案的豐富內涵，如“龍鳳呈祥”、“喜上眉梢”等等。如今，茶百戲已形成欣賞和品飲兼備、點茶法和泡茶法並用的新型茶文化產品。
茶百戲自研發成功後就深受社會各界關注，先後接受中央電視台、台灣東森電視台、台灣中天電視台等媒體採訪。2010年在元旦茶會上我平生有幸第一次親眼觀賞到這一中華絕技，在茶湯中顯現的“吉祥”二字引起在場茶人的一片喝彩。2011年在福州4.20品茶日活動上，我有幸再次目睹了志峰的茶百戲演示，讓我感到志峰的茶百戲技藝有了新的突破，真為他感到高興。如今，《茶百戲：復活的千年茶藝》就是志峰向世人展示中華點茶、分茶文化的第一部普及性讀物，在此，我鄭重地向大家推薦。
《茶百戲：復活的千年茶藝》是以圖文形式系統介紹茶百戲的歷史、研發過程、歷代描寫茶百戲的詩詞、茶百戲人物故事、茶百戲的原料、加工工具、演示過程和茶百戲的作品，是實用性、資料性、藝術欣賞性、學術性兼具的資料，讓世人可以系統直觀了解茶百戲。該書是順應茶文化發展要求的產物，是研究宋代茶文化的重要資料，也是廣大茶葉生產、銷售、教學、研究人員和廣大茶文化愛好者了解中國茶文化的參考資料。
張天福
2011.6.19
