《茶之類》是2015年武漢大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：茶之類
- 作者：李菲，黃文哲主編
- 出版社：武漢大學出版社
- 出版時間：2015年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787307149380
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
茶的分類和中國名茶遠比《中華茶文化叢書：茶之類》描述的內容豐富得多，《中華茶文化叢書：茶之類》只是選擇了部分有代表性的名茶進行闡述，同時也在文中配備了大量圖片以期提高廣大讀者對中國茶類的認識和鑑賞能力，為弘揚中國的茶文化貢獻一點微薄的力量。 《中華茶文化叢書：茶之類》是一本茶文化的入門讀物，希望讀者通過閱讀《中華茶文化叢書：茶之類》，能分清我國特有的綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶和白茶這六大基本茶類；為了解博大精深的中國茶文化熱熱身。
圖書目錄
第一章 茶的分類
第一節 茶名
第二節 茶的分類方法
一、按色澤分類
二、按發酵程度分類
三、按採茶季節分類
四、按生長環境分類
第二章 綠茶的分類
第一節 炒青綠茶
一、碧螺春
二、龍井
三、槍旗
四、老竹大方
五、蒙頂甘露
六、信陽毛尖
第二節 烘青綠茶
一、黃山毛峰
二、六安瓜片
三、太平猴魁
四、敬亭綠雪
五、天山綠茶
六、顧渚紫筍
七、廬山雲霧茶
第三節 曬青綠茶
第四節 蒸青綠茶
一、恩施玉露
二、中國煎茶
第三章 紅茶的分類
第一節 小種紅茶
一、正山小種
二、金駿眉
第二節 工夫紅茶
一、祁紅
二、滇紅
三、川紅
四、閡紅
第三節 紅碎茶
第四章 青茶的分類
第一節 閩北烏龍茶
一、武夷岩茶
二、閩北水仙
第二節 閩南烏龍茶
一、安溪鐵觀音
二、黃金桂
第三節 廣東烏龍茶
一、鳳凰水仙
二、鳳凰單樅名茶
三、嶺頭單樅
第四節 台灣烏龍茶
第五章 黑茶的分類
第一節 湖南黑茶
第二節 雲南普洱茶
一、製作工序、
二、鑑別方法
第三節 四川邊茶
第四節 湖北老青茶
第六章 黃茶的分類
第一節 黃芽茶
一、君山銀針
二、蒙頂黃芽
第二節 黃小茶
第三節 黃大茶
第七章 白茶的分類
一、白毫銀針
二、白牡丹
三、貢眉
第八章 再加工茶類
第一節 花茶
一、茉莉花茶
二、玉蘭花茶
三、桂花花茶
四、珠蘭花茶
第二節 緊壓茶
第三節 萃取茶
第四節 果味茶
第五節 藥用保健茶
第六節 茶飲料
參考文獻
