茴香粥

茴香還是一味常用中藥，中醫認為，茴香性味辛、溫，入肝、腎、脾、胃經，有祛寒止痛，理氣和胃，消食除脹，祛風解毒之功，本品善能理氣和胃，開胃進食而止嘔吐，又入足厥陰肝經而止痛，故對胃脘冷痛，嘔吐食少，寒疝腹痛，睪丸腫痛等甚效。《本草綱目》言其"理氣開胃"。《開寶本草》言其"主膀胱、腎間冷氣，調中止痛，止嘔"。《大明本草》言其"開胃下食"。藥理研究表明，茴香能降低胃的張力，隨後又刺激之，使其蠕動正常化，縮短排空時間；對腸則增進張力及蠕動，促進氣體排除，有時在興奮後蠕動又降低，有助於緩解痙攣，減輕疼痛。臨床觀察發現，小茴得對小腸疝氣、陰囊象皮腫、睪丸鞘膜積液等也有較好治療效果。煮粥服食，既可散寒止痛，治療脘腹疼痛，疝氣腫痛，又能健脾開胃，治療食欲不振，消化不良。

基本介紹

• 中文名：茴香粥
• 配 料：小茴香10-15克
• 特 色：行氣止疼、健脾開胃
• 吃法：每日2次，3-5日為療程

·配 料：小茴香10-15克，粳米50-100克。

·特 色：此粥具有行氣止疼、健脾開胃、通乳的功效。適用於治療胃寒嘔吐、食慾減退、脘脹氣有及乳汁缺乏等症。每日2次，3-5日為療程。

·操 作：

1、將小茴香放入清水沙鍋內煎煮，取汁去渣；粳米淘洗乾淨。

2、鍋置火上，放入粳米、藥汁熬煮成粥。

·特 點：粥粘稠，別有風味。此粥具有行氣止疼、健脾開胃、通乳的功效。適用於治療胃寒嘔吐、食慾減退、脘脹氣有及乳汁缺乏等症。

粥義解說：小茴香，又名谷茴，為傘形科多年生草本植物茴香的乾燥成熟果實，為居家烹調常用的香料之一，它的主要成分是茴香醚、茴香醛、小茴香酮和脂肪油等物質，在烹調中，有沖淡腥膻，增加香氣，誘人食慾的作用。

注意事項：

1.實熱症及陰虛火旺者不宜選用。

2.茴香有大、小茴之分前者屬木蘭科，後者屬傘形科，兩者功效大致相同，但煮粥時以小茴香為宜。