湯粥妙補更健康

本書共分5章，內容包括：吃粥喝湯，好處多多；晨粥飯前湯，補益精氣養全家；久病虛乏者，食湯粥最宜；臟腑不足，用膳可代藥之半；春夏秋冬，話湯粥養人。

基本介紹

• 中文名：湯粥妙補更健康
• 外文名：tang zhou miao bu geng jian kang
• ISBN：978-7-5064-8948-5
• 責任者：靳愛華主編
• 出版者：中國紡織出版社
• 出版地：北京
• 出版時間：2013
• 中圖分類號：R247.1 TS972.122
• 館藏目錄：2013\R247\126

第一章吃粥喝湯,好處多多

以湯粥為膳,從帝王至民間

粥膳的淵源

湯粥膳的好處

根據自身體質滋補

不同人群的滋補

湯粥滋補常見問題

第二章晨粥飯前湯,補益精氣養全家

中老年人補養

雞蓉參粥 補元氣、消除疲勞,幫助恢復體力

燕麥蓮藕大棗粥 健脾、開胃,預防腦血管疾病

排骨南瓜大棗湯 補中益氣,保護心血管

黑木耳冬瓜瘦肉湯 益氣、輕身強智

肉蓯蓉雞絲粥 補氣壯陽,適用於精力不足

淮山枸杞煲烏雞 延緩衰老,強身健體

男性補養

胡蘿蔔羊肉湯 壯陽補血,暖胃補虛

蝦仁韭菜粥 補腎壯陽,健中固精

豬腰枸杞湯 補肝腎,有強健腰膝之功

蓮子芡實粥 緩解壓力,預防失眠

蓮藕綠豆粥 舒肝、清肝,呵護心肝

女性補養

玉竹沙參烏雞湯 延緩衰老,強筋健骨

豬蹄黃豆湯 滋養肌膚,延緩衰老

桂圓大棗養顏湯 潤膚美容,養血安神

大棗核桃小米粥 滋陰養血,和胃安眠

木瓜雪梨粥 養顏,豐胸,排毒

玫瑰花粥 美容養顏,補血

蜂蜜雪梨湯 健美容顏,益壽延年

兒童補養

蝦仁鵪鶉蛋湯 補氣益血,強筋壯骨

益智核桃粥 健腦、補腦,保護腦神經

雞蛋香菇粥 健腦益智,改善記憶力

第三章久病虛乏者,食湯粥最宜

失眠、神經衰弱

黨參棗圓羊肉湯 補益心脾,養血安神

桂圓大棗粳米粥 養心脾,安神健腦

百合蓮子沙參瘦肉湯 養陰,安神

芡實南瓜小米粥 養心神,助睡眠,抗衰老

冰糖煲蓮子 養心安神,和胃潤肺

脫髮、白髮

黑豆煲排骨湯 補腎養血,滋養烏髮

首烏大棗粥 補血烏髮,抗衰老

女貞子枸杞羊肉湯 滋陰養血,補益肝腎

三黑烏髮羹 滋補肝腎,延緩衰老

桑葚枸杞粥 補益肝腎,烏髮

便秘、痔瘡

菠菜粥 潤腸燥,適用於老年性便秘

蜂蜜香油 飲補虛潤腸,適宜習慣性便秘

白菜粳米粥 清理腸胃,預防痔瘡

菠菜豬血湯 養血補血,通利腸胃

牛奶雞蛋蜂蜜飲 潤腸燥,適用於習慣性便秘

自汗、盜汗

黃芪大棗粥 補中益氣,適用於體虛自汗

百合蓮子小麥粥 養心寧神,適宜心煩盜汗

感冒

生薑紅糖飲 解表散寒,適宜風寒感冒

薏米赤小豆粥 解毒,祛濕,用於感冒夾濕

慢性支氣管炎

杏仁牛奶粥 清熱瀉肺,止咳化痰

川貝母梨湯飲 化痰止咳,潤肺養陰

蘋果海帶瘦肉湯 潤肺化痰,清熱解渴

豬肺薏米粥 補脾肺,止咳

北沙參燉老鴨 養陰清肺,祛痰止咳

鼻炎

薏米煮山藥 健脾化濕,適用於鼻息肉

銀耳蛋清羹 生津滋陰,適宜萎縮性鼻炎

慢性胃炎

平菇燉肉 增強體質,改善人體新陳代謝

沙參冰糖煮雞蛋 滋陰潤燥,生津涼血

小茴香粥 健脾開胃,行氣止痛

鯽魚糯米粥 溫中補虛,健脾和胃

姜韭牛奶飲 溫胃健脾

慢性腎炎

冬瓜黑豆燉鯽魚 健脾益腎,利水消腫

赤小豆粥 清熱,利水消腫

黃芪玉米煲豬腰 健脾益腎

黃芪茯苓粥 益氣,健脾,利水

芡實煲老鴨湯 益腎,利水消腫

脂肪肝

芹菜大棗湯 健脾、養肝,用於調養脂肪肝

綠豆薏米粥 健脾祛濕,改善脂肪肝

肝炎

泥鰍湯 疏肝,急性黃疸型肝炎尤為適宜

黑豆燉豬肉 滋陰潤燥,用於慢性肝炎恢復期

南瓜根燉牛肉 利濕熱,適用於黃疸型肝炎

香菇粳米粥 健脾胃,多用於肝區脹痛

豬肝綠豆粥 補肝養血,適合肝血不足型肝炎

膽囊炎、膽石症

綠豆蛋清湯 清膽養胃,適用於急慢性膽囊炎

黃豆燉泥鰍 清膽祛濕,用於慢性膽囊炎、膽石症

貧血

蓮藕牛肉湯 補氣養血,多用於調養貧血

桑葚血糯米粥 養血滋陰,用於貧血頭暈

菠菜豬肝湯 補氣血,適用於貧血之目糊昏花

太子參羊肉羹 補腎養血,適宜缺鐵性貧血

黃芪雞汁粥 益氣血,適宜氣血雙虧貧血者

熟地雞肝湯 補肝血,用於陰虛血少引起的貧血

大棗黑木耳湯 補腎養血,適用於貧血日常調理

月經不調

蓮藕木耳老鴨煲 滋陰清熱,用於調整月經周期

紅花糯米粥 養血活血,適宜血虛、血淤者

芹菜牛肉粥 涼血補虛,多用於月經提前

歸黃燉烏雞 益氣養血,可用於月經提前

益母草煮雞蛋 補血調經,緩解經期胸腹脹痛

痛經

當歸粥 補血調經,活血止痛

益母草大棗瘦肉湯 活血祛淤,益氣補血

姜棗花椒湯 活血祛淤,用於寒凝血淤型痛經

小麥玉竹粥 活血補血,用於經前緊張症

紅花黑豆湯 活血通經,祛淤止痛

乳腺增生

海帶鱉甲豬肉湯 軟堅散結,防治乳腺小葉增生

刀豆木瓜肉片湯 解郁散結,適於乳腺小葉增生

外陰瘙癢

馬齒莧粥 清熱解毒,用於陰癢

薏米蓮子甜粥 清熱利濕,適用於白帶多、陰癢

卵巢保養

歸參燉雌雪雞 益腎補虛,用於女子性慾低下

夏草雌鴿補益湯 溫中益腎,適宜女子性慾低下者

黃豆核桃糯米粥 延緩衰老,保持卵巢健康

花生豬蹄湯 延緩衰老,預防卵巢早衰

奶白鯽魚湯 增強免疫功能,保護卵巢

慢性前列腺炎

桑葚薏米綠豆湯 清熱解毒,用於伴腰酸

車前陳皮粱米粥 清熱利尿,用於小便淋痛

類風濕性關節炎

歸芎煲黃鱔 祛風濕,對風寒痹痛有益

防己黑豆豬蹄湯 健腰腿,適宜骨節煩痛者

金銀花菊花粥 清熱消腫,用於急性期關節紅腫

白扁豆大棗粥 化濕,多用於緩解期

五加皮燉母雞 祛風除濕,民間驗方

骨質疏鬆

排骨豆腐蝦仁湯 強筋壯骨,滋養五臟

核桃粉牛奶 補腎固,精補虛損

蝦仁粥 補腎益氣,健身壯力

海帶菠菜黃豆湯 強筋生髓

核桃糙米粥 補養氣血,強筋健骨

大棗豬骨湯 補陰益髓,用於骨質疏鬆日常保健

骨折

扁豆山藥瘦肉羹 健脾補虛,適宜骨折後期

鯽魚湯 祛濕消腫,用於骨折後期體腫不消

跌打、損傷

牛肉粥 補虛壯健,用於後期體虛未復

歸芪雞湯 強筋骨,用於骨折後的恢復調養

慢性腰部勞損

豬腰杜仲湯 益肝養腎,用於肝腎虧損腰痛

枸杞羊腰粥 固精益腎,適宜腎虛腰痛

高血壓

胡蘿蔔芹菜豬骨湯 清熱利水,降血壓

海帶瘦肉粥 降壓,改善血栓引起的血壓上升

八寶粥 降壓,防衰老

芹菜山楂粥 降壓,調節血脂

決明子菊花粥 清肝降火,平肝潛陽

高血脂

銀耳山楂羹 降血脂強心,抗心律失常

玉米須香菇豆腐湯 降血脂,降膽固醇

海帶綠豆粥 降血脂,降壓

黑木耳燉豆腐 降血脂,可防止血栓形成

冬瓜海帶湯降 血脂,降甘油三酯

糖尿病

豆腐苦瓜湯 降低血糖,祛暑清熱

玉米須通菜湯 清熱利尿,降血糖

淮山薏米粥 治消渴,適宜各型糖尿病

木瓜銀杞鳳爪湯 益氣養胃,補腎益精

綠豆南瓜羹 健脾止渴,穩定血糖

痛風

蘿蔔柏子仁湯 養心安神,用於痛風發作

芹菜粥 痛風急性,發作時尤宜

心悸、心律失常

黨參玉竹粥 強心,早搏尤宜

四寶瘦肉湯 清心醒脾,用於氣陰兩虛型心律失常

冠心病

山楂大棗燉牛肉 祛淤阻,用於心絞痛之冠心病

海帶蓮藕粥 軟堅散結,伴心悸者尤宜

黑木耳佛手瘦肉湯 疏肝健脾,用於冠心病胸痛

三仁粥 養心安神,用於胸部憋悶

山楂荷葉粥 降血脂,用於冠心病、高血脂者

老年性痴呆

芝麻核桃百合粥 補益肝腎,安神健腦

肉蓯蓉羊腰粥 滋腎平肝,強壯補虛

更年期綜合徵

六寶粥 強腎健脾,調節更年期失眠等不適

地黃棗仁粥補陰清熱,養心安神

杞棗桑葚湯 寧志安神,補益肝腎

何首烏蛋黃粥 調節免疫力,緩解更年期不適

甘麥大棗粥 益氣,寧心安神

第四章臟腑不足,用膳可代藥之半

疏肝養肝

雪梨菊花粥 清肝火,特別適宜肝火旺者

三肝黑米粥 養血補肝,兒童亦可食

黑米大棗粥 清肝潤腸,經常食用可延年益壽

香附粳米粥 疏肝解郁,用於脘腹脹痛

番茄豬肝湯 養肝明目,保護視力

養心安神

小米百合蓮杞粥 解憂安神,安心除煩

浮小麥豬心湯 安神定驚,適宜失眠多夢者

酸棗仁三色粥 安神,適宜虛煩不眠者

茱萸酸棗仁粥 養心安神,多用於夜寐不安

小麥大棗粥 養心神,可用於心悸、怔忡不安

健脾養胃

淮山黨參燉雞湯 健脾、補氣,可增強體質

雞內金羊肉湯 健脾和胃,適宜慢性腸炎者

芡實核桃大棗粥 健脾益腎止帶,用於女性帶下

參芪泥鰍湯 健脾和胃,調養虛弱體質

山藥薏米粥 補脾除濕,適宜脾胃功能不良者

消積化食

蘿蔔豆腐湯 行氣消食,適宜腹脹者

山楂粳米粥 開胃消食,用於食積腹脹

清腸排毒

五穀粥 清腸排毒,可預防腸癌

香蕉粳米粥 潤腸,用於痔瘡

雙瓜香蜜湯 增加腸蠕動,清腸排毒

黑木耳清腸粥 排毒解毒,淨化腸胃

黑芝麻糙米粥 潤腸通便,清理腸道

清肺護肺

沙參百合瘦肉湯 滋陰潤肺,用於咽喉乾痛

冰梨粳米粥 清熱除煩,適宜慢性咽炎

補腎壯陽

栗子山藥粥 補腎強筋,可抗衰老、延年益壽

豬腰粥 補腎、強腰,用於腎虛腰痛

淮山枸杞粥 健脾益腎,多用於尿頻清長

山藥花生粥 補腎益精,適宜身體虛弱者

黑豆香菇黃精湯 補腎增強,腎臟功能

滋陰生津

銀耳蓮子棗杞湯 滋陰潤肺,補虛損

玉竹燉雞湯 益氣養陰,多用於虛勞瘦弱

麥冬沙參百合粥 養陰潤燥,用於乾咳久咳

天冬蘿蔔排骨湯 滋陰補腎,適宜咽喉疼痛

豬蹄蓮藕湯 養胃滋陰,健脾益氣

養血活血

大棗山藥蓮子粥 養血安神,可延緩衰老

三七燉母雞 補氣養血,用於血淤腹痛

黃芪鱔魚湯 祛風、活血,可補虛強筋

桃仁燕麥粥 養陰活血,用於陰虛乾燥

烏雞胡蘿蔔湯 養血益精,提高身體免疫力

補虛強身

參芪大棗乳鴿湯 補中益氣,和脾胃,除煩悶

雞絲二米粥 滋養補虛,適宜病後體衰調養

人參燉雞湯 大補元氣,用於虛弱證的補養

玉米牛肉湯 補中益氣,增強體質

參杞大棗粥 滋補肝腎,用於體倦乏力的調養

魚頭豆腐湯 補氣、暖胃,常食可滋補強身

清熱除煩

冬瓜鴨肉湯 消暑除煩,可在暑熱煩躁時飲

金銀花綠豆粥 清熱解毒,用於濕熱帶下

散寒解表

蔥白雞肉粥 散寒解表,預防感冒

白芷陳皮薏米粥 祛風化痰,散寒止痛

生薑蔥白糯米粥 散寒解表,益氣補虛

白菜蔥薑湯 清熱止咳,用於預防感冒

黃豆香菜湯 祛風解毒,可預防感冒

強筋壯骨

什錦牛骨湯 健骨強身,可預防骨質疏鬆

鱔魚粳米粥 壯骨強筋,用於虛損羸瘦

木瓜羊肉粥 補鈣強腰,適宜腰腿疼痛

栗子冰糖粥 強筋骨,適宜腰膝酸軟者

燕麥黑芝麻粥 益脾養心,預防鈣缺乏

聰耳明目

黑豆枸杞粥 滋陰明目,改善眼疲勞

枸杞花生麥冬粥 聰耳明目,用於耳鳴耳聾

減肥瘦身

三米赤小豆粥 減肥降脂,可防止發胖

土豆枸杞粥 健脾和胃,適宜瘦身者

冬瓜肉蓉粥 清降胃火,保持形體健美

胡蘿蔔南瓜番茄湯 減肥降脂,清腸排毒

芹菜雙米粥 平肝降壓,減肥瘦身

養膚駐顏

香奶黑芝麻粥 美容養顏,使肌膚嫩白潤澤

杞棗雙黑粥 滋陰養血,潤澤肌膚

乳鴿木瓜蓮子湯 潤膚養顏,減緩老年斑

玉竹鳳爪湯 光潤肌膚,防止皮膚鬆弛

三仁雞蛋粥 排毒養顏,減少色斑

第五章春夏秋冬,話湯粥養人

春潤肝

牛肉番茄土豆湯 強健筋骨,增強抵抗力

菊花冰糖粥 疏散風熱,防治風熱頭痛

香蔥雞粥 健脾開胃,適宜春季存陽氣

枸杞豬肝粥 滋補肝腎,養肝明目

桑寄生首烏瘦肉湯 補肝腎,為春日養肝護髮

夏養心

綠豆竹葉粥 清暑化濕,清解心胃之熱毒

荷葉冬瓜粥 清熱解暑,清心除煩

三豆湯 解暑,清熱

苦瓜豆腐瘦肉湯 清心滌熱,療痱子

加味烏梅粥 補脾益肺,益氣生津

秋潤肺

鴨梨百合杏仁粥 養陰潤肺,用於秋燥傷陰

杞蓮寧神粥 益肺脾,寧心安神

木瓜蓮子煲鯽魚 清心潤肺,為秋燥清潤湯品

天門冬冰糖粥 養陰,秋季潤燥之佳品

銀耳木瓜湯 養陰潤肺,滋潤肌膚

百合銀耳粥 益氣,養陰,潤肺

蓮藕燉排骨 生津,防止秋季乾燥

冬補腎

歸地燒羊肉 溫中補虛,可防病強身

生薑粥 宣肺散寒,適宜冬遇風寒

牛肉蘿蔔湯 補中益氣,增強免疫力

天門冬黑豆粥 益肝補腎,延年益壽

香菇燉土雞 補氣血,提高免疫力

山藥排骨湯 補腎養血,維護骨骼健康

臘八粥 補中益氣,和五臟

附錄 常用食材滋補面面觀