茭白筍炒鴻禧菇，是一道特色美食，由茭白筍，鴻禧菇，辣椒，蒜片，醬油，鹽，糖，雞粉，米酒 烹飪而成。 基本介紹 中文名：茭白筍炒鴻禧菇主要食材：茭白筍，鴻禧菇配料：辣椒，蒜片調料：醬油，鹽，糖，雞粉，米酒工藝：炒 材料,做法, 材料茭白筍350公克，鴻禧菇150公克，辣椒片15公克，蒜片15公克，A.醬油2小匙，鹽1/2小匙，糖1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，B.水60㏄，烏醋1小匙，香油適量，太白粉水適量做法1.茭白筍洗淨，去皮切滾刀塊，放入沸水中氽燙去除澀味；鴻禧菇切除連線的蒂頭，放入沸水氽燙一下，撈起備用。2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜片、辣椒片爆香。3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下，再加入調味料A煮至沸騰。4.放入作法1的茭白筍塊、鴻禧菇拌炒均勻。5.加入烏醋、香油調味，再以太白粉水勾芡即可
