茭白夾紅心

菜譜信息

主料
絞肉4兩：適量	茭白筍2支：適量
枸杞1大匙：適量	蔥末1/2大匙：適量
薑末1/2大匙：適量	醬油1/2大匙：適量
鹽1小匙：適量	熱開水1/2杯：適量
蚝油1小匙：適量	香油1/2小匙：適量
太白粉,水1小匙：適量

做法步驟

1. 茭白筍洗淨，斜切成厚片，再於每一厚片中間橫切一刀但不切斷；將所有調味料攪拌均勻成醬汁備用。

2. 絞肉與醬油、鹽一起用力拌打至出筋後，與蔥末、薑末及枸杞攪拌均勻，再塞入茭白筍片中間橫切的縫系中，再擺盤備用。

3. 電鍋外鍋加1/2杯開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋連盤放入作法2的材料蒸7分鐘，再打開蓋子，淋上作法3的醬汁續燜1分鐘即可。