茄鹼

茄鹼，別名：龍葵鹼、茄苷、茄靈、葵素，易溶於熱乙醇，幾乎不溶於乙醚、氯仿和水。用於搶救感染中毒性休克、有機磷農藥中毒、麻醉前給藥及減少支氣管粘液分泌。

茄鹼更常見的名稱是龍葵鹼或龍葵素，它是一種生物鹼，主要見於秋茄中，故有此名。另外，在發芽土豆的綠色部位中含量也較高。由於茄鹼對人體具一定毒性，因此食用含有此生物鹼的蔬菜或食物時要注意。

基本介紹

• 中文名：茄鹼
• 外文名：Solanine
• 分子式：C45H73NO15
• 分子量： 868.07

簡介

別名 龍葵鹼；茄苷；茄靈 ；葵素

英文名 Solanine

茄鹼

CAS20562-02-1

分子式 C45H73NO15

分子量 868.07

熔點約285℃（分解）

比旋光度[α]D20 －60°（吡啶中）。

性質：白色針狀結晶，約190℃結塊變為棕色。

用途

用於搶救感染中毒性休克、有機磷農藥中毒、緩解內臟絞痛、麻醉前給藥及減少支氣管粘液分泌。

成分

茄鹼不是單一成分，用色譜法可分出6種生物鹼：α-茄鹼、β-茄鹼、γ-茄鹼以及少量的α-查茄鹼（α-Chaconine）、β-查茄鹼和γ-查茄鹼。其中α-茄鹼是主要成分。易溶於熱乙醇，幾乎不溶於乙醚、氯仿和水。

注意事項

茄鹼對人體有害，過多食用可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。大田的茄子在霜降節氣過後，茄鹼含量會大幅增加，因此應減少食用，而在大棚中的茄子就不存在上述問題；土豆中也含有茄鹼，特別是日曬變綠後的土豆。